五款蘿卜營養(yǎng)食譜(2)

  胡蘿卜炒豬肝

  功效 補(bǔ)血養(yǎng)肝,潤燥明目。

  原料及制作方法 取胡蘿卜200克,豬肝100克,蔥、豬油、精鹽、白糖、黃酒各適量。先將胡蘿卜洗凈切片,豬肝洗凈切成片。鍋置火上,放豬油用武火燒熱,放入胡蘿卜片,翻炒,加清水適量待胡蘿卜片半熟后,再加豬肝、精鹽、白糖、黃酒、蔥段,武火燒,不斷翻炒至胡蘿卜變軟,放豬肝熟透,即成。日常作餐食用.可補(bǔ)益身體防止視力早衰,并對皮膚癌、口腔癌及放療后白細(xì)胞下降者有益;還可用于維生素A缺乏所引起的夜盲癥及兩目昏花等癥的輔助食療。

  胡蘿卜煮雞蛋

  功效 養(yǎng)肝明目,寬中下氣。

  原料及制作方法 取胡蘿卜100克,雞蛋2個。先將胡蘿卜洗凈,去皮切片,入鍋加清水煮沸,再將雞蛋去殼放入煮熟,加鹽調(diào)味食用。吃蛋飲湯,日服1次。可用于角膜軟化的食療。

  胡蘿卜粥

  功效 養(yǎng)肝明目,補(bǔ)脾健胃。

  原料及制作方法 取胡蘿卜5根,粳米200克。將胡蘿卜洗凈切絲,再將粳米淘洗干凈,一同入鍋。加清水適量,先用武火燒開,再轉(zhuǎn)用文火煮30分鐘左右,直至煮成稀粥,早、晚餐食用??梢苑乐咕S生素A缺乏,保護(hù)視力。并可用于肝血虧虛引起的目澀夜盲、皮膚干燥、血壓升高、消渴多飲以及脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥。

  胡蘿卜紅棗湯

  功效 養(yǎng)陰益氣,利氣止咳。

  原料及制作方法 取胡蘿卜120克,紅棗40克。先將紅棗洗凈,浸泡2小時;胡蘿卜洗凈,與紅棗一并放入砂鍋,加清水適量煮l小時左右,至紅棗熟爛即成。每日分早晚2次服用。可用于氣陰不足,肺氣上逆引起的嗆咳陣作,口干自汗,精神疲乏等癥。

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