胡蘿卜炒豬肝
功效 補(bǔ)血養(yǎng)肝，潤燥明目。
原料及制作方法 取胡蘿卜200克，豬肝100克，蔥、豬油、精鹽、白糖、黃酒各適量。先將胡蘿卜洗凈切片，豬肝洗凈切成片。鍋置火上，放豬油用武火燒熱，放入胡蘿卜片，翻炒，加清水適量待胡蘿卜片半熟后，再加豬肝、精鹽、白糖、黃酒、蔥段，武火燒，不斷翻炒至胡蘿卜變軟，放豬肝熟透，即成。日常作餐食用．可補(bǔ)益身體防止視力早衰，并對皮膚癌、口腔癌及放療后白細(xì)胞下降者有益；還可用于維生素A缺乏所引起的夜盲癥及兩目昏花等癥的輔助食療。
胡蘿卜煮雞蛋
功效 養(yǎng)肝明目，寬中下氣。
原料及制作方法 取胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜洗凈，去皮切片，入鍋加清水煮沸，再將雞蛋去殼放入煮熟，加鹽調(diào)味食用。吃蛋飲湯，日服1次。可用于角膜軟化的食療。
胡蘿卜粥
功效 養(yǎng)肝明目，補(bǔ)脾健胃。
原料及制作方法 取胡蘿卜5根，粳米200克。將胡蘿卜洗凈切絲，再將粳米淘洗干凈，一同入鍋。加清水適量，先用武火燒開，再轉(zhuǎn)用文火煮30分鐘左右，直至煮成稀粥，早、晚餐食用?？梢苑乐咕S生素A缺乏，保護(hù)視力。并可用于肝血虧虛引起的目澀夜盲、皮膚干燥、血壓升高、消渴多飲以及脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥。
胡蘿卜紅棗湯
功效 養(yǎng)陰益氣，利氣止咳。
原料及制作方法 取胡蘿卜120克，紅棗40克。先將紅棗洗凈，浸泡2小時；胡蘿卜洗凈，與紅棗一并放入砂鍋，加清水適量煮l小時左右，至紅棗熟爛即成。每日分早晚2次服用。可用于氣陰不足，肺氣上逆引起的嗆咳陣作，口干自汗，精神疲乏等癥。
