宮廷養(yǎng)生四大御膳

　　目錄：

　　第一章：宮廷貢品猴頭

　　第二章：宮廷美食“連襟魚(yú)翅”

　　第三章：古代宮廷流傳下來(lái)的養(yǎng)生“如意菜”

　　第四章：從古流傳至今的“全家福”

　　編者按：我們常常在電視上看到一些宮廷劇里皇帝吃的食物是既營(yíng)養(yǎng)又豐富，你是不是常?？粗祓捘?？想知道這些美食都是怎么樣做的嗎？今天小編就給大家推薦4款從古代流傳下來(lái)的宮廷御膳，養(yǎng)生功效非常高哦，趕快來(lái)看看如何制作他們吧。

　　宮廷貢品猴頭

　　猴頭，屬菌類(lèi)蔬菜，有“素中葷”、“植物肉”美稱(chēng)，又名猴頭菌，因形似而得此美名，是一種名貴的食藥兼用的真菌。自古以來(lái)，它被列為我國(guó)四大名菜（猴頭、燕窩、魚(yú)翅、熊掌）之首，是歷代宮廷貢品。

　　制法：

　　1．猴頭干貝

　　鮮猴頭、鮮干貝各2兩，2只雞蛋清，雞湯、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥、姜適量．將鮮猴頭預(yù)處理后，切成顆粒狀。將鮮干貝洗凈，用手撕成細(xì)絲放在碗里，加蛋清、精鹽、料灑漿一下。將雞湯下鍋燒開(kāi)，放入猴頭，燒沸后加料酒、精鹽、蔥、姜，再沸時(shí)撇去浮沫，取出猴頭分盛10碗，將干貝絲倒入雞汁鍋內(nèi)劃散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。

　　用法：佐餐飲用，每日2-3碗。

　　2．猴頭四寶

　　鮮猴頭2兩，鮮小蘑菇1兩，水發(fā)香菇半斤，豌豆l兩，雞湯、素油、香油、精鹽、料酒、生粉適量。將猴頭處理后，放入碗中，用雞湯蒸爛。待鍋燒熱放油后，先放入猴頭燒爛，再放入香菇、蘑菇一起翻炒幾次。加料酒、精鹽、香油再翻炒幾次，勾薄芡即成。

　　用法：佐餐，每日適量。

　　功效：營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值極高，味甘、性平、無(wú)毒，入肝、胃二經(jīng)。能利五臟，助消化，提高記憶力，增強(qiáng)性功能，抗衰老，治療神經(jīng)衰弱，抗癌。