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第三章：看外國(guó)人愛(ài)的十大中國(guó)美食
編者按：吃飯也能讓你老得快，你信嗎?如果的飲食方法不正確，很可能會(huì)讓你的身體機(jī)能衰退，導(dǎo)致衰老加速，你可要提高警惕，注意吃飯方法嘍!
吃不對(duì) 老得快
早上起床覺(jué)得眼睛酸澀張不開(kāi)、爬樓梯時(shí)膝蓋隱隱作痛，三四十歲就提前出現(xiàn)老化癥狀，這可能都是因?yàn)轱嬍吵隽藛?wèn)題。臺(tái)北醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)教授趙振瑞表示，錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣，是造成衰老的元兇之一。臺(tái)灣《康健》雜志新推薦了一些簡(jiǎn)單易學(xué)的食譜和中醫(yī)食療方法，能讓你遠(yuǎn)離疲倦、視力衰退等衰老的癥狀，現(xiàn)在就開(kāi)始行動(dòng)吧!
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1、容易疲勞。可能原因：吃太多精致及加工食品。建議：碘和鎂可調(diào)控新陳代謝，適量攝取碘含量豐富的海鮮、貝類、海帶、海藻、海苔等可改善。每次覺(jué)得疲累時(shí)，臺(tái)北中醫(yī)師楊素卿總會(huì)為自己熬上一碗活力百倍的“神仙粥”——山藥排骨糙米粥。山藥補(bǔ)脾胃，排骨、糙米有充足的B族維生素，再加點(diǎn)蔥、姜，起鍋前灑上一點(diǎn)酒，讓全身行氣、血路暢通。小提醒：疲倦是疾病前兆，如果持續(xù)未改善，好盡快就醫(yī)。
2.血壓升高。可能原因：吃太咸會(huì)讓體內(nèi)的鉀離子流失，造成血管收縮，血壓升高。建議：1.飲食要開(kāi)始減鹽，每日鹽分?jǐn)z取不要超過(guò)衛(wèi)生署建議的6克。2. 可多攝取含鉀類高的食物如南瓜、韭菜、菠菜、芹菜、空心菜、紅棗。食療方：芹菜西紅柿洋蔥水。方法：芹菜2兩+西紅柿1個(gè)+洋蔥5片+水500毫升，煮開(kāi)當(dāng)水喝。小提醒：建議中午時(shí)間養(yǎng)成小憩習(xí)慣，減輕心臟負(fù)荷，遠(yuǎn)離老化。
3.視力衰退。可能原因：多半和過(guò)度使用有關(guān)，和飲食的關(guān)系較小。但補(bǔ)充玉米黃素和葉黃素，可以減緩視力老化。建議：葉黃素含量多的食物是漂亮的橘黃色蔬果，如南瓜、玉米、橘色甜椒等。食療：胡蘿卜枸杞薏仁粥。做法：胡蘿卜半條切絲、薏仁半杯、枸杞30顆，加水淹過(guò)食材熬煮至熟。
4.關(guān)節(jié)疼痛。首先要先弄清楚關(guān)節(jié)疼痛的原因是退化還是痛風(fēng)。退化性關(guān)節(jié)炎多以50歲以上喜歡運(yùn)動(dòng)或從事粗重工作的人為主。建議多吃蔥屬類食物，如洋蔥、蔥、大蒜、韭菜，這類食物含硫化物，可預(yù)防退化性關(guān)節(jié)炎產(chǎn)生。痛風(fēng)的人要忌口，蛋白質(zhì)含量高的肉、魚(yú)、蛋要少吃。食療：山藥牛蒡雞爪湯。做法：山藥半斤、牛蒡半支、雞爪6只，加2000毫升水燉煮，可強(qiáng)壯筋骨。
