朱橘
【中醫(yī)觀點】
這朱橘即橘子。朱橘，為果皮呈紅色的橘子，體形扁而小，舊時又稱“珠橘”，言其形如算盤珠而言。賈府里的小姐都是“櫻桃小口”，故食用朱橘是再合適不過的了。
橘，又名橘子、橘實、黃橘，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實，產于福建、四川、安徽、湖北等地，冬季果實成熟時采收，是人們喜愛的果品之一，不僅營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，而且還有很高的食用、藥用價值，為中老年人保健佳品。
中醫(yī)認為，橘性味甘、酸，涼，入肺、胃經(jīng)，有理氣和中，生津止渴，化痰止咳之效，適用于脾胃氣滯，胸腹?jié)M悶，嘔逆食少，口中干渴，或消渴及咳嗽痰多等證。《日華子本草》言其“止消渴，開胃，除胸中膈氣”。《飲膳正要》言其“止嘔下氣，利水道”。
【營養(yǎng)分析】
本品含豐富的葡萄糖、果糖、蘋果酸、檸檬酸及黃酮苷（如橙皮苷），揮發(fā)油、肌醇、維生素B族等。揮發(fā)油對消化遭有一定的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，促進胃液分泌，幫助消化；能刺激呼吸道黏膜，使分泌物增多，痰液稀釋而易于排出：有降低毛細血管脆性的作用，防止微血管出血；黃酮苷有降低血脂作用。我國對西南地區(qū)食用柑橘的近五萬人所進行的流行病學調查表明，這些人的心腦血管病的發(fā)病率極低，究其原因在于柑橘尤其是金橘中含有類似維生素P的橙皮苷物質，這種物質能增強血管彈性、韌性，降低毛細血管的通透性，防止毛細血管破裂。
防止動脈粥樣硬化和高血壓病，美國科學家觀察發(fā)現(xiàn)，用于制作果醬的柑橘果膠，可以減少冠狀動脈脂肪斑塊的形成，患有高膽固醇血癥的人，經(jīng)常食用一些柑橘，可以降低血清膽固醇，食用柑橘類可以降低栓塞在動脈血管中的膽固醇，有助于動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉，經(jīng)常食用鮮柑橘者，可以使血液中流動著的膽固醇減少15%~18%，同時，有助于緩解在血管內壁形成黏附物的膽固醇和其他脂肪質。
日本科學家通過動物實驗也發(fā)現(xiàn)，柑橘中的食物纖維庚炔有抑制淀粉酶形成中性脂肪的作用，他們用兩組大白鼠做實驗，一組只喂高脂肪食物，一組喂含有12%庚炔的高脂肪食物，進行比較后發(fā)現(xiàn)，后者的脂肪重量顯然要比前者少得多，因此，他們認為，多食用柑橘類食物，有助于降脂減肥。
柑橘汁中含有的一種物質可使機體中的致癌物質分解，從而降低其毒性，并能切斷核酸的長碳鏈，抑制和阻斷癌細胞的生長；且能使體內除毒酶的活性提高兩倍以上，以預防胃癌的發(fā)生；所含的維生素A、胡蘿卜素、柑橘黃酮等，能對進人體內的強致癌物——苯丙芘進行分解，對抗體內氧自由基對細胞膜的損害以防止細胞癌變。柑橘榨汁后余下的柑橘渣，含有豐富的果膠，它具有吸附鉛和鐵的功能，被吸附的鐵等進而吸附砷、氟、瞵以及硼、硒等有害物質，因此，常食柑橘有助于排除體內廢物，保護人體健康。
