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編者按:你喜歡吃菠蘿嗎?你知道菠蘿的養(yǎng)生功效嗎?春季是過敏的高發(fā)季節(jié),其實菠蘿也是可以預(yù)防過敏的,用鹽水泡菠蘿可以有效的預(yù)防過敏,一起去看看吧!
鹽水泡菠蘿防過敏
眼下菠蘿上市,食者甚多。菠蘿是好東西.維生素C含量是蘋果的5倍,所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫作用,而膳食纖維則能幫助腸胃消化,可預(yù)防和緩解便秘癥狀。但有些人吃了菠蘿反而遭罪,會有嘴唇麻木刺痛、蕁麻疹、接觸性皮炎等過敏癥狀,俗稱“菠蘿病”。
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菠蘿過敏癥
江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科李群主任介紹說,菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶,吃菠蘿會過敏其實是蛋白酶在作怪。少數(shù)過敏性體質(zhì)的人會對這種酶有過敏反應(yīng),吃后15分鐘至l小時會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀,嚴重的還會呼吸困難、休克,近,南京市中醫(yī)院皮膚科每天都接診一兩例吃菠蘿過敏的患者,大都是皮炎、起風(fēng)疹塊等輕微癥狀。一但有過敏反應(yīng),應(yīng)盡快到醫(yī)院治療,醫(yī)生會用一些抗過敏藥品來緩解癥狀,如撲爾敏等;如果癥狀嚴重,還要用皮質(zhì)激素藥膏,如尤卓兒等。需提醒的是,這種激素類與膏不能涂太長時間,多2-3天,而且要涂得盡量薄。
兩種吃法防過敏
李群主任介紹了兩種方法:一是將菠蘿去皮后,切成片或塊,放在開水里煮一下再吃。因為菠蘿里的蛋白酶在45℃-50℃時開始變性失去作用,至lo0℃,90%以上蛋白酶都被破壞了。而且煮過的菠蘿口味更獨特,二是將菠蘿切成片或塊后,放在鹽水里浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去成味,也可防過敏。但鹽水浸泡時間不要過長,否則會使菠蘿喪失保健作用,且鹽水濃度也不能太高,稍有成味即可。
“食物過敏反應(yīng)是人體免疫異常的一種表現(xiàn)。”李群主任介紹說,大多數(shù)食物過敏從根本上來講是腸道健康存在問題,腸道內(nèi)環(huán)境紊亂,菌群比例失調(diào),腸道通透性增加,大分子的蛋白質(zhì)物質(zhì)進入血液,形成抗原,容易產(chǎn)生過敏。實際上腸道本身不僅是消化器官,還是人體大的免疫器官,同時腸道內(nèi)不是無菌的而是有菌的,一些細菌附著在腸道內(nèi)壁,會形成一個保護膜,抵御外界細菌的侵蝕,對機體能起到保護作用。