果蔬養(yǎng)生 治病健身之芹菜
芹菜，香味撲鼻，很討人喜歡。葉子的形狀很奇特。在你吃芹菜的時(shí)候，你吃芹菜葉嗎?有時(shí)發(fā)覺我真的很白癡，總是把好東西扔掉，留下自以為是的好東西。瞧，這下我又把芹菜葉給扔掉了。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)成分
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)測(cè)定.100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高l倍，鐵含量為番茄的20倍左右，芹菜中還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。
芹菜的食藥同源
芹菜分水芹和旱芹兩種，由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。據(jù)醫(yī)書記載，芹菜性味甘、涼、無毒，有調(diào)經(jīng)、消炎、降壓、鎮(zhèn)靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，能除煩熱、下瘀血、治結(jié)核。以芹菜煮粥吃，能去熱利腸;搗汁服用，能解毒。臨床用來治療高血壓、婦女月經(jīng)不調(diào)、肝炎、尿路感染等疾病。
由于芹菜的鈣、磷含量較高，所以它有一定的鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠、頭暈諸癥均有助益。
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。值得一提的是，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了，因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖，其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B.是莖的l7倍;蛋白質(zhì)是莖的1l倍。鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
結(jié)語：你會(huì)吃菠蘿嗎?其實(shí)食物的功能是很強(qiáng)大的，我們可以好好的利用哦!(文章原載于《家庭保健》《養(yǎng)生保健指南》，刊號(hào)：2012.04，作者：宮丹丹/熊苗/胡宇，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
