牛奶傳統(tǒng)驗方滋潤通便補(bǔ)血養(yǎng)虛
現(xiàn)在，隨著生活水平的提高，牛奶不僅僅是嬰幼兒的專利食品，男女老少也都把它當(dāng)成養(yǎng)生佳品，日常飲用。它的營養(yǎng)價值豐富，確實宜常服久服。
我國食用牛奶歷史悠久，積累了豐富的經(jīng)驗。梁代陶弘景《名醫(yī)別錄》就已指出牛奶具有補(bǔ)虛贏、止渴等功效?！侗静菔斑z》指出：“生服利人，下熱氣;冷補(bǔ)， 潤膚，止渴。”《日華本草》概括牛奶的三大功用為：養(yǎng)心肺，解熱毒，潤皮膚。李時珍則總結(jié)牛奶功效為：治反胃熱，補(bǔ)益勞損，潤大腸，治氣痢，除黃疸，老人 煮粥甚益。
牛奶含有獨特的營養(yǎng)成分，它的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)——酪蛋白、白蛋白、球蛋白，此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。不僅如 此，牛奶包含了人類生長發(fā)育和維持生理健康所需的大部分營養(yǎng)成分。牛奶中含有的氨基酸、礦物質(zhì)安全易吸收，脂肪熔點低，這些優(yōu)點使牛奶成為哺乳動物初生階 段的維持生命生長發(fā)育不可替代的食品，起到人類保姆的重要作用。
