目錄：
第二章：牛奶傳統(tǒng)驗(yàn)方滋潤(rùn)通便補(bǔ)血養(yǎng)虛
第三章：養(yǎng)生警惕：牛奶的10種“服毒”式喝法坑害健康
編者按：牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都是了解的，很多人都喜歡早餐喝牛奶，其實(shí)這并不是佳喝牛奶時(shí)間，那么什么時(shí)候喝牛奶好呢?不能和牛奶同食的食物有哪些?錯(cuò)誤喝牛奶方法是什么?下文做了詳細(xì)解答，快去看看。
健康飲食 牛奶與5種食物同食坑害健康
常喝牛奶對(duì)健康有裨益，不過，日常生活中我們也要留神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。下面就為大家介紹下哪些食物不能和牛奶同食!
一、牛奶不能與哪些食物同食?
1、牛奶與橙子
牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橙子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
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2、果汁與牛奶
牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集 牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3、牛奶與糖
牛奶與糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
4、牛奶與巧克力
兩者反應(yīng)影響牛奶中鈣的吸收 牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
5、牛奶與藥
影響藥物吸收 有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
喝牛奶的時(shí)間對(duì)人體消化吸收有很大的影響，因此喝牛奶應(yīng)該講究時(shí)間安排。
