清燉蛇段湯
原料：活蛇l條，食鹽、生姜、胡椒粉各適量。
制作：將活蛇宰殺后，去頭、剝皮，取出內(nèi)臟，切成兩段。鍋內(nèi)加清水，放入蛇段，只加適量食鹽、生姜和白胡椒即可，然后上旺火煮沸，再改小火燉，大約煮l小時(shí)即可。
功效：此湯有祛風(fēng)除濕、通經(jīng)活絡(luò)之效。適用于風(fēng)濕痹痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等，對(duì)老年人可以強(qiáng)壯肌肉，預(yù)防風(fēng)濕，是湯中佳品。
注意：蛇肉蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量較少，食后無(wú)膩滯脹滿之感，即使胃腸消化力較差者，亦食之無(wú)礙。宰殺蛇不要弄破苦膽。蛇膽可立即泡入白酒內(nèi)，是明目清心的上好藥酒。
黃豆芽排骨湯
原料：黃豆芽500g，豬排骨200g，大蔥10g，生姜10g，八角2個(gè)，清湯、精鹽、醬油、味精、料酒各適量。
制作：①把黃豆芽漂洗干凈;②豬排骨洗凈，剁成大塊，在沸水中焯去血污;③蔥、姜洗凈，蔥切絲，姜切成大塊，拍松;④將油鍋燒熱，用八角、大蔥、生姜煸出香味，加清湯、醬油、料酒、精鹽燒開，下排骨，燉至五成熟時(shí)，加黃豆芽燜至熟爛，撒入味精即可。
功效：此湯清熱化濕，健脾補(bǔ)氣。適宜內(nèi)熱、小便黃赤、消化不良、體質(zhì)虛弱者及中老年人食用。
說(shuō)明：①豬排骨可提供較多的鈣、磷等，其上的瘦肉含有較多的蛋白質(zhì)，含脂肪量較少，有益氣、安五臟的功效。豬排骨和黃豆芽同燉，滋味融合，營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)，使黃豆芽更加美味可口。黃豆芽有”滌清腸，漱清肌”的作用。②黃豆芽不能與豬排骨同時(shí)下鍋，排骨提前下鍋可使?fàn)I養(yǎng)成分充分地溢出，特別是骨骼中的鈣、磷等。
結(jié)語(yǔ)：你還腰痛嗎?夏季雖熱，但是還是少吹空調(diào)為好~(文章原載于《養(yǎng)生雜志》《東方藥膳》，刊期：2012.6，作者：成都第一骨科醫(yī)院頸腰病區(qū)主任/安娜，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
