有一次，因?yàn)轱炞龅锰?，賣了一天都沒(méi)賣完，于是程咬金就想把餅保存起來(lái)，準(zhǔn)備次日繼續(xù)賣?？墒?，金華的天氣不比北方?jīng)隹?，這樣餅容易變壞。
為了怕餅變壞，程咬金就一股腦地把餅放在爐邊上烤，并且這樣想：總是讓火烤著，應(yīng)該不會(huì)壞!
果然，第二天程咬金一看，餅不僅沒(méi)有壞，反而被烤得油都出來(lái)了，而且餅皮油潤(rùn)酥脆，竟然變成了酥餅。
這種偶然做出來(lái)的餅，剛端出來(lái)，就吸引了許多顧客。大家爭(zhēng)先恐后地買。而程咬金更是高興，扯著嗓子招呼大家來(lái)買自己的“酥餅”。吃過(guò)的顧客都說(shuō)程咬金的手藝越來(lái)越好了，甚至還有同行想讓程咬金把這個(gè)好辦法傳給自己。
之后，程咬金不斷地改進(jìn)這種酥餅，使得做出來(lái)的酥餅絕上加絕，招攬了十里八鄉(xiāng)的人來(lái)買。
后來(lái)，程咬金參加瓦崗軍之前，把技術(shù)傳給了當(dāng)?shù)氐呐笥?，再后?lái)他又成了唐朝的開國(guó)元?jiǎng)住?/p>
然而，功成名就的程咬金仍然念念不忘自己早年賣餅的事，并且極力推薦大家去吃這種酥餅。
就這樣，“金華酥餅”因?yàn)槌桃Ы鸬拿麣舛麚P(yáng)全國(guó)，后人有詩(shī)詞為贊：“天下美食數(shù)酥餅，金華酥餅味佳。”
關(guān)于金華酥餅，在當(dāng)?shù)剡€有許多故事。比如明朝朱元璋攻下金華后，就曾和劉伯溫一起品嘗過(guò)酥餅;而太平天國(guó)時(shí)期，金華老百姓還曾經(jīng)用酥餅慰勞太平軍將士。
現(xiàn)在，在金華制作金華酥餅的廠家和品牌都很多，但是名聲大、響的還是“默香金華酥餅”。
