編者按：山藥，是女人滋補的好東西。上藥又稱為淮山，有著“神仙之食”的美譽。她具有美容保健強身良藥的能力。趕緊來學(xué)習(xí)山藥的做法大全。
山藥 美容護膚保健強身良藥
醫(yī)食價值
李時珍在《本草綱目》中提到：“(山藥)益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”。很多古代醫(yī)方中都重用山藥治療疾病，如“六味地黃丸”是滋陰補腎良藥，其中山藥用量很大;氣血雙補的“薯蕷丸”中有21味藥，山藥是分量重的;還有“金匱腎氣丸”、“歸芍地黃丸”等，皆重用山藥。山藥對高血壓、哮喘、神經(jīng)衰弱、慢性胃腸炎、小兒消化不良等都有良好的輔助治療作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，山藥含有豐富的鈣、磷、鐵、淀粉酶、糖類、胡蘿卜素、維生素C及多種人體必需的氨基酸。然而其大特點是含有一種與人體分泌的脫氫表雄酮結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，這種物質(zhì)能提高人體免疫功能，活化神經(jīng)細胞，提高記憶力和思考能力，活躍腦細胞、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，防止骨骼和肌肉老化，調(diào)整人體激素分泌，還能降低老年性癡呆的發(fā)生等多種功效。
山藥不僅是補益的藥物，還是營養(yǎng)豐富的美食。因其質(zhì)地細膩，色澤潔白，作為食品，既可炒、煮，又可燉、蒸。如果與各種肉類做成佳肴，香嫩可口，色、香、味俱全，其保健功效更佳。山藥還可以用來制作點心，與大米、豆類做成粥類等。人們在享受美食的同時，也得到了保健。
潤膚又減肥
土褐色的外皮，細細的圓柱狀，山藥雖然貌不驚人，但其美容功能不容小覷。它重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。此外，山藥含有大量的黏液蛋白，它不但能保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤滑作用，還能保持血管的彈性，防止血管粥樣硬化的過早發(fā)生，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積和附著，避免身體發(fā)胖。
