中國(guó)人:請(qǐng)慢下來(lái)吃飯
作為日本人，我完全同意“食在中國(guó)”的說(shuō)法，我這么多年留在中國(guó)的大理由之一就是為了吃。比如，夏天的露天烤羊肉串配上啤酒，永遠(yuǎn)是那個(gè)季節(jié)美味的選擇。中國(guó)各地的香腸也是天下絕品。還有燒餅，從外面咬下去層層脆，真的可以跟的法國(guó)牛角面包一比高下。中國(guó)街頭隨處可見(jiàn)的手搟面對(duì)我來(lái)說(shuō)也是一個(gè)奢侈品。在日本，手搟面必須去高檔專(zhuān)賣(mài)店才能吃到，價(jià)格也很不便宜。
但讓我納悶的是，很多中國(guó)人并不是真的“會(huì)吃”——在日常生活里，中國(guó)人不太重視吃的情境安排，不給日常吃飯以應(yīng)有的社會(huì)地位。而在日本(包括我所了解的西方)，大家都很重視吃飯時(shí)間。吃飯既是享受的過(guò)程，也是家庭和朋友交流的場(chǎng)合。
在日本，晚飯是家庭的中心活動(dòng)，而且吃飯必須是有始有終的。無(wú)論多忙，大家都會(huì)先坐下來(lái)一起說(shuō)一句“itadaki-masu(謝謝!我要吃了)”才能開(kāi)動(dòng)筷子。然后再好好欣賞熱乎乎的菜，夸一夸媽媽的好手藝，再聊一聊今天過(guò)得如何。在所有人都吃完之前，誰(shuí)都不可以離開(kāi)飯桌，后要一起說(shuō)一句“gochiso-sama(真是個(gè)佳肴!謝謝)”，大家才站起來(lái)，收拾桌子并準(zhǔn)備飯后的茶、甜點(diǎn)和水果。
而在中國(guó)人的日常生活中，雖然餐桌上的菜都做得很豐富很美味，卻缺乏一種“欣賞”吃飯的氣氛。好像對(duì)忙碌的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，吃飯唯一、或許大的目的就是趕快把胃填滿，完成這個(gè)任務(wù)。每個(gè)人吃完了立刻站起來(lái)離開(kāi)飯桌，似乎只是一件無(wú)頭無(wú)尾的生活小事。對(duì)我來(lái)說(shuō)這樣的吃法好像只有在軍隊(duì)里或監(jiān)獄里才會(huì)發(fā)生，與高質(zhì)量的中國(guó)菜太不匹配了。
