編者按：大部分人聽的多的恐怕是星巴克咖啡，但是同樣的藍(lán)山咖啡有聽說過嗎?它是牙買加的一種名貴咖啡，下面文章會(huì)一一的闡述，關(guān)于藍(lán)山咖啡的那些事兒：
藍(lán)山咖啡味道醇正，酸、甘、苦度適中，散發(fā)著一種誘人的優(yōu)雅氣息。
牙買加島的面積不大，藍(lán)山山脈位于首都金斯敦東北部，因該山在加勒比海的環(huán)繞下，每當(dāng)天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍(lán)的海面上,山峰上反射出海水璀璨的藍(lán)色光芒,故而得名。
藍(lán)山高峰海拔2256米，是加勒比地區(qū)的高峰，也是的旅游勝地。
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這里地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候濕潤，終年多霧多雨(平均降水為1980毫米，氣溫在27度左右)，這樣的氣候造就了享譽(yù)世界的牙買加藍(lán)山咖啡，同時(shí)也造就了世界上高價(jià)格的咖啡。
1717年，法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡，二十年代中期，牙買加總督尼古拉斯.勞伊斯爵士(NicholasLawes)從馬提尼克島(Martinique)進(jìn)口阿拉比卡的種子，并開始在圣安德魯?shù)貐^(qū)(St.Andrew)推廣種植。
直到今天，圣安德魯?shù)貐^(qū)仍然是牙買加藍(lán)山咖啡的三大產(chǎn)區(qū)之一，另外兩個(gè)產(chǎn)區(qū)分別是：波特蘭產(chǎn)區(qū)(Portland)和圣托馬斯產(chǎn)區(qū)(St.Thomas)。8年內(nèi)，牙買加出口純正的咖啡達(dá)375噸多。
1932年，咖啡生產(chǎn)達(dá)到高峰，收獲的咖啡多達(dá)15000多噸。牙買加政府于1950年設(shè)立了牙買加咖啡工業(yè)委員會(huì)(theJamaicaCoffeeIndustryBoard),該委員會(huì)為牙買加咖啡制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，以確保牙買加咖啡的品質(zhì)。
委員會(huì)對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特制官印，是世界上高級別的國家咖啡機(jī)構(gòu)。
目前能夠代表藍(lán)山咖啡原產(chǎn)地的，有馬菲斯河堤中央工廠(M.B.C.E)、藍(lán)山咖啡合作廠(M.H.C.C.T.)、波特蘭藍(lán)山咖啡合作廠(P.X.X.S.H.)、咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)(華倫福特)、咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)(圣約翰峰)和藍(lán)麗(J.A.S)等6種標(biāo)志。
到1969年，情況得到了改善，因?yàn)槔萌毡举J款改善了生產(chǎn)質(zhì)量，從而保證了市場。到如今，這種咖啡已達(dá)到了被狂熱喜愛的地步。到1981年，牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用于種植咖啡，隨后又開辟了另外6000公頃的咖啡地。
事實(shí)上，今天的藍(lán)山地區(qū)是一個(gè)僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標(biāo)有"藍(lán)山"字樣的咖啡都在那里種植。另外的12000公頃土地用于種植其他兩種類型的咖啡：高山頂級咖啡和牙買加優(yōu)洗咖啡。
