編者按：越來(lái)越多的中國(guó)人愛(ài)上了喝紅酒，也有一部分人開(kāi)始自己研究葡萄酒的釀制方法。那么，關(guān)于葡萄酒的一些常識(shí)你知道多少呢?比如：如何挑選葡萄酒?
從外表判斷品質(zhì)
不可取，葡萄酒顏色的深淺跟葡萄的品種有關(guān)，也跟氣候有關(guān)，比如雨多雨少等等，但跟品質(zhì)沒(méi)有一定的關(guān)系。好的葡萄酒純凈晶瑩，沒(méi)有雜質(zhì)，香味層次豐富，令人振奮，悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。
要能做到酒已盡，杯猶香。好的方式就是廣泛嘗試、比較，然后才有挑選。
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帶酸味的葡萄酒更佳
葡萄酒的口味跟酒產(chǎn)地的自然條件息息相關(guān)。世界上不可能有任何兩個(gè)酒產(chǎn)地的條件一模一樣，也就注定不同產(chǎn)地的口味不同。酸甜決不是好壞評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)。
只是現(xiàn)在什么都全球化了，連口味也變得無(wú)聊單調(diào)，世界酒霸們規(guī)定一個(gè)時(shí)髦口味，全世界的釀酒商都會(huì)跟風(fēng)，甜的讓它變酸，酸的把它變甜。于是加利福尼亞的、法國(guó)的、意大利的，管它產(chǎn)地是哪兒，嘗起來(lái)都一個(gè)味兒。這真是可口可樂(lè)社會(huì)的悲哀。
品質(zhì)是決定酒價(jià)的惟一標(biāo)準(zhǔn)
葡萄酒的價(jià)格不僅僅跟品質(zhì)有關(guān)，還有品牌、產(chǎn)量，由于氣候的原因有些年份產(chǎn)量特別少，但質(zhì)量很好，價(jià)格當(dāng)然會(huì)很貴。還有時(shí)間因素，名莊的酒相對(duì)來(lái)說(shuō)越老的酒價(jià)格越高。
另外有些商人專門(mén)從事酒的投機(jī)，把一些特殊的名酒在國(guó)際上倒來(lái)倒去。雖然這些名酒被炒得價(jià)值連城，但不被品嘗，終究不過(guò)是些盛著液體的瓶子而已。一些好酒的價(jià)格被抬得太高，反而失去了很多被品嘗被欣賞的機(jī)會(huì)，很遺憾。
5歐元以下的葡萄酒不能買(mǎi)
這種偏見(jiàn)很危險(xiǎn)。有很多釀酒商能生產(chǎn)非常好的酒，僅僅因?yàn)槊麣獠淮?，賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)，我自己就經(jīng)常買(mǎi)到三四個(gè)歐元一瓶的非常好的酒。也碰到過(guò)高價(jià)兜售的劣質(zhì)酒。酒這種商品可不完全是一分價(jià)錢(qián)一分貨。
