黑豆?jié){的作用四：豐胸。
豐胸的食材主要以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膠質(zhì)為主,所以豆?jié){多少有一點(diǎn)豐胸的效果,如果可以配合生理期,在“黃金時(shí)段”服用,效果更好。
如果想用和黑豆?jié){來(lái)減肥的話，要特別注意的一點(diǎn)是：檢查自己是否尿酸過(guò)多，因?yàn)槟蛩徇^(guò)多的人，若飲食富含蛋白質(zhì)的食品過(guò)多，會(huì)引起痛風(fēng)。
由黑豆?jié){的作用可知，喝黑豆?jié){對(duì)減肥有利。(比如要節(jié)食的話，光喝黑豆?jié){補(bǔ)充的必要營(yíng)養(yǎng)更多一些。)
不能和豆?jié){一起吃的食物：
只要有人提出”什么與什么不能同吃”，總是能在短時(shí)間內(nèi)廣泛傳播。如果不能同吃的說(shuō)法里再有一些科學(xué)名詞，就更讓人深信不疑。關(guān)于豆?jié){的”搭配禁忌”就是如此，下面來(lái)分析常見(jiàn)的幾個(gè)說(shuō)法。
“豆?jié){不能與雞蛋同吃”是關(guān)于豆?jié){的禁忌中流傳廣的。這個(gè)說(shuō)法的理由有兩種：
一是”豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”;
二是”雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，大大降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”。
第一條還算有點(diǎn)譜，大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。我們說(shuō)豆?jié){一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性。不過(guò)，這跟雞蛋一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。如果它的活性被破壞了，那么就不會(huì)影響對(duì)任何蛋白質(zhì)的消化;如果沒(méi)有被破壞，那么不僅是雞蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也會(huì)受到影響。
第二條純屬以訛傳訛。胰蛋白酶是人體或者動(dòng)物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白質(zhì)。如果大豆中存在這樣的酶，純屬是大豆跟自己過(guò)不去，在進(jìn)化過(guò)程中早就被淘汰了。大概是第一個(gè)提出這種說(shuō)法的”專家”沒(méi)有看見(jiàn)”胰蛋白酶”后面還有”抑制物”這個(gè)詞，想當(dāng)然地進(jìn)行了一番”推理”，于是就流傳開(kāi)來(lái)。
