20120829寧夏健康大財富：佟彤講如何正確的喝水

　　編者按：水是生命之源，我們是離不開水的，那么我們該如何正確的喝水呢，怎樣喝水才健康呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國中醫(yī)科學院基礎理論研究所佟彤，講如何正確的喝水。

　　該視頻主要文字介紹：

　　空腹喝水有效果

　　自來水、礦泉水、桶裝水、純凈水……近年來，關于該喝哪種水的問題一直有著不同的說法。有的人說礦泉水對人體好，里面含有的礦物質(zhì)有益健康;有人說，有的礦泉水里面含有的氟過高對人體有害;還有的人說，喝堿性水能增強人體抗病能力。

　　不過，不管市場上的水多么五花八門，“多喝白開水”是眾多食品營養(yǎng)學者專家肯定的建議。白開水就是燒開后的自來水，煮沸三分鐘后的自來水是好的水，煮沸的時間長了，就會導致水里的亞硝酸鹽成分增多。而桶裝水、純凈水大都是取自于自來水或井水，再經(jīng)過一些精細處理而得的。

　　喝水也是有講究的。當你感覺口渴的時候再喝水，其實已經(jīng)晚了。有研究結(jié)果表明，每天好喝下2000-2500毫升即8杯水。此外，喝水與吃飯一樣，提倡“多次少飲”。喝水太快太急會把很多空氣一起吞咽下去，易引起打嗝或腹脹，平時好在面前放杯水，時不時喝上一口，先將水含在口中，再緩緩喝下，讓身體慢慢消化。

　　早晨起來，要喝適量的水，可補償夜間失去的水分。上午10點和下午3點左右飲水，可有效補充汗水、尿液等排泄流失的水分，體內(nèi)囤積的廢物也可順利排出。而晚上8點左右飲水也是比較適宜的，因睡眠時血液濃度增高，飲水可沖淡血液，加速血液循環(huán)。

　　另外，有效的飲水方法是在空腹時飲用，這樣水會直接在消化管道中流通，被身體吸收;吃飽后才飲水，對身體健康所起的作用比不上空腹飲水。

　　8種水好不要喝

　　除了要正確喝水外，還要注意有幾種水好不要喝。

　　1、千滾水：千滾水就是在爐上沸騰一夜或者很長時間的開水，還有在電熱水器中反復煮沸的水。水被反復煮沸后，水中的揮發(fā)性物質(zhì)很容易溜掉，但水中的不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽等就會積聚得比較多。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時腹瀉、腹脹，甚至可能引起癌癥。

　　2、重新煮開的水：開水重新煮沸會造成水中亞硝酸鹽含量超標，水中的亞硝酸鹽過量、超標，可不同程度地引起人的身體倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。因此要堅決杜絕開水的重新煮沸、重復利用。

　　3、生水：喝生水的害處多，因為自來水中的氯可以和沒燒開的水中殘留的有機物質(zhì)相互作用，易導致膀胱癌、直腸癌;野外的生水含有害的細菌、病毒和寄生蟲，人飲用后，易得急性腸胃炎、肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。特別是大小河道、水庫、井水都常遭受工廠廢液、生活廢水、農(nóng)藥殘余等污染，喝生水更易引起疾病。

　　4、不開的水：飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%;當水溫達到100℃時，有害物質(zhì)會隨蒸汽蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，飲用起來則安全得多。

　　5、空氣中久置的水：開水中有氧氣等活性物質(zhì)，如果開水在空氣中暴露太久，這些活性物質(zhì)就會揮發(fā)掉，缺少了氧氣這種活性物質(zhì)，開水的溶解能力也就會隨之變差;由于活性物質(zhì)揮發(fā)，水中的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的含量則相對增加。

　　6、隔夜水：盛在保暖瓶中不是當天的開水，類似于空氣中久置的水。

　　7、老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水，常飲這種水，會使未成年人的細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育;中老年人加速衰老;致使食道癌、胃癌發(fā)病率日增。老化水中的有毒物質(zhì)，也隨著水貯存時間增加而增加。

　　8、蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭飯菜等食物的鍋底剩開水，特別是經(jīng)過多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高，常飲這種水，或者用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒，水垢常隨水進入人體，會引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。

　　喝溫水其實更解渴

　　天氣一熱，不少人就喜歡喝冰水。不過，專家指出，喝下大量冰水，容易引起消化系統(tǒng)疾病，而且，因為冰水的分子變大，這些分子結(jié)合在一起后，大分子就不容易被身體吸收，就不能解決補充水分的問題。

　　喝水好是喝20℃的溫水，溫水對身體比較不刺激，身體不需額外反應就能完成較佳的生物回饋反應給口渴中樞，所以比較有助于身體吸收利用，也就比較解渴。

　　從食物中“吃水”

　　多選擇一些富含水分的食物，每天就能多攝入20%的水。

　　首先，主食里就含有充足的水分。面條、大米還有其他谷物中所含的淀粉，在烹調(diào)過程中都會充分抓取水分——所以米面在烹飪過程中會膨脹，并且產(chǎn)生甜味。

　　蔬菜、水果的含水量更是多達80%以上，并且它們所含的水中還溶解了多種維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，成年人每天需要攝入300克-500克蔬菜及200克-400克水果。按照這個量吃蔬菜和水果，我們每天從中攝入的水分就超過500毫升，基本相當于一瓶礦泉水。

　　對于“吃水”來說，湯也是必不可少的一分子。三餐應該各喝一碗湯，尤其是不加或少加鹽的淡湯，比如番茄湯、玉米湯等，不僅補充水分，還可以稀釋正餐中過多的鹽。

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　　本期嘉賓介紹

　　佟彤

　　畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)系。畢業(yè)后于中國中醫(yī)科學院基礎理論研究所供職，參與國家級“十五”攻關課題“脾虛癥的臨床與試驗研究”，并創(chuàng)辦編輯國家級刊物《中國中醫(yī)基礎醫(yī)學雜志》。同時為《女性月刊》、《中國婦女》、《健康之友》等雜志主持“健康”專欄。