20120829寧夏健康大財(cái)富：佟彤講如何正確的喝水

　　編者按：水是生命之源，我們是離不開水的，那么我們?cè)撊绾握_的喝水呢，怎樣喝水才健康呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院基礎(chǔ)理論研究所佟彤，講如何正確的喝水。

　　該視頻主要文字介紹：

　　空腹喝水有效果

　　自來水、礦泉水、桶裝水、純凈水……近年來，關(guān)于該喝哪種水的問題一直有著不同的說法。有的人說礦泉水對(duì)人體好，里面含有的礦物質(zhì)有益健康;有人說，有的礦泉水里面含有的氟過高對(duì)人體有害;還有的人說，喝堿性水能增強(qiáng)人體抗病能力。

　　不過，不管市場(chǎng)上的水多么五花八門，“多喝白開水”是眾多食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)者專家肯定的建議。白開水就是燒開后的自來水，煮沸三分鐘后的自來水是好的水，煮沸的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽成分增多。而桶裝水、純凈水大都是取自于自來水或井水，再經(jīng)過一些精細(xì)處理而得的。

　　喝水也是有講究的。當(dāng)你感覺口渴的時(shí)候再喝水，其實(shí)已經(jīng)晚了。有研究結(jié)果表明，每天好喝下2000-2500毫升即8杯水。此外，喝水與吃飯一樣，提倡“多次少飲”。喝水太快太急會(huì)把很多空氣一起吞咽下去，易引起打嗝或腹脹，平時(shí)好在面前放杯水，時(shí)不時(shí)喝上一口，先將水含在口中，再緩緩喝下，讓身體慢慢消化。

　　早晨起來，要喝適量的水，可補(bǔ)償夜間失去的水分。上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右飲水，可有效補(bǔ)充汗水、尿液等排泄流失的水分，體內(nèi)囤積的廢物也可順利排出。而晚上8點(diǎn)左右飲水也是比較適宜的，因睡眠時(shí)血液濃度增高，飲水可沖淡血液，加速血液循環(huán)。

　　另外，有效的飲水方法是在空腹時(shí)飲用，這樣水會(huì)直接在消化管道中流通，被身體吸收;吃飽后才飲水，對(duì)身體健康所起的作用比不上空腹飲水。

　　8種水好不要喝

　　除了要正確喝水外，還要注意有幾種水好不要喝。

　　1、千滾水：千滾水就是在爐上沸騰一夜或者很長(zhǎng)時(shí)間的開水，還有在電熱水器中反復(fù)煮沸的水。水被反復(fù)煮沸后，水中的揮發(fā)性物質(zhì)很容易溜掉，但水中的不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽等就會(huì)積聚得比較多。久飲這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹，甚至可能引起癌癥。

　　2、重新煮開的水：開水重新煮沸會(huì)造成水中亞硝酸鹽含量超標(biāo)，水中的亞硝酸鹽過量、超標(biāo)，可不同程度地引起人的身體倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。因此要堅(jiān)決杜絕開水的重新煮沸、重復(fù)利用。

　　3、生水：喝生水的害處多，因?yàn)樽詠硭械穆瓤梢院蜎]燒開的水中殘留的有機(jī)物質(zhì)相互作用，易導(dǎo)致膀胱癌、直腸癌;野外的生水含有害的細(xì)菌、病毒和寄生蟲，人飲用后，易得急性腸胃炎、肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。特別是大小河道、水庫(kù)、井水都常遭受工廠廢液、生活廢水、農(nóng)藥殘余等污染，喝生水更易引起疾病。

　　4、不開的水：飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%;當(dāng)水溫達(dá)到100℃時(shí)，有害物質(zhì)會(huì)隨蒸汽蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，飲用起來則安全得多。

　　5、空氣中久置的水：開水中有氧氣等活性物質(zhì)，如果開水在空氣中暴露太久，這些活性物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)掉，缺少了氧氣這種活性物質(zhì)，開水的溶解能力也就會(huì)隨之變差;由于活性物質(zhì)揮發(fā)，水中的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的含量則相對(duì)增加。

　　6、隔夜水：盛在保暖瓶中不是當(dāng)天的開水，類似于空氣中久置的水。

　　7、老化水：俗稱“死水”，也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水，常飲這種水，會(huì)使未成年人的細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響生長(zhǎng)發(fā)育;中老年人加速衰老;致使食道癌、胃癌發(fā)病率日增。老化水中的有毒物質(zhì)，也隨著水貯存時(shí)間增加而增加。

　　8、蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭飯菜等食物的鍋底剩開水，特別是經(jīng)過多次反復(fù)使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高，常飲這種水，或者用這種水熬稀飯，會(huì)引起亞硝酸鹽中毒，水垢常隨水進(jìn)入人體，會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。

　　喝溫水其實(shí)更解渴

　　天氣一熱，不少人就喜歡喝冰水。不過，專家指出，喝下大量冰水，容易引起消化系統(tǒng)疾病，而且，因?yàn)楸姆肿幼兇螅@些分子結(jié)合在一起后，大分子就不容易被身體吸收，就不能解決補(bǔ)充水分的問題。

　　喝水好是喝20℃的溫水，溫水對(duì)身體比較不刺激，身體不需額外反應(yīng)就能完成較佳的生物回饋反應(yīng)給口渴中樞，所以比較有助于身體吸收利用，也就比較解渴。

　　從食物中“吃水”

　　多選擇一些富含水分的食物，每天就能多攝入20%的水。

　　首先，主食里就含有充足的水分。面條、大米還有其他谷物中所含的淀粉，在烹調(diào)過程中都會(huì)充分抓取水分——所以米面在烹飪過程中會(huì)膨脹，并且產(chǎn)生甜味。

　　蔬菜、水果的含水量更是多達(dá)80%以上，并且它們所含的水中還溶解了多種維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議，成年人每天需要攝入300克-500克蔬菜及200克-400克水果。按照這個(gè)量吃蔬菜和水果，我們每天從中攝入的水分就超過500毫升，基本相當(dāng)于一瓶礦泉水。

　　對(duì)于“吃水”來說，湯也是必不可少的一分子。三餐應(yīng)該各喝一碗湯，尤其是不加或少加鹽的淡湯，比如番茄湯、玉米湯等，不僅補(bǔ)充水分，還可以稀釋正餐中過多的鹽。

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　　本期嘉賓介紹

　　佟彤

　　畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系。畢業(yè)后于中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院基礎(chǔ)理論研究所供職，參與國(guó)家級(jí)“十五”攻關(guān)課題“脾虛癥的臨床與試驗(yàn)研究”，并創(chuàng)辦編輯國(guó)家級(jí)刊物《中國(guó)中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志》。同時(shí)為《女性月刊》、《中國(guó)婦女》、《健康之友》等雜志主持“健康”專欄。