檸檬片泡水的功效 檸檬美白方法大全(12)

  清蒸檸檬魚(yú)

  檸檬是東南亞特有的調(diào)味水果,泰國(guó)人常在菜中擠上檸檬汁,使其散發(fā)出濃郁的水果香。

  材料:鱸魚(yú)(1條,1斤)、檸檬(2個(gè))、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣) 調(diào)料魚(yú)露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)工具榨汁器

  做法:

  1、洗凈2個(gè)檸檬,分別切成兩半,將一個(gè)半的檸檬放在榨汁器上,用力擠壓出汁來(lái),做成檸檬汁待用。剩下半個(gè)檸檬用刀切成薄片,擺在碟邊做裝飾用。

  2、蒜頭拍扁去衣剁成蓉,紅辣椒洗凈切成丁,香菜洗凈將香菜莖切成末,香菜葉留著待用。

  3、調(diào)醬汁:將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中,加4湯匙魚(yú)露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁,拌勻備用。

  4、將鱸魚(yú)洗凈,灑1湯匙鹽抹遍魚(yú)身,與醬汁一起放入碟中。

  5、燒開(kāi)半鍋水,放入鱸魚(yú)和醬汁,蓋上鍋蓋大火蒸7~8分鐘,直至魚(yú)眼突起,魚(yú)身用筷子可穿透。

  6、取出蒸好的鱸魚(yú)和醬汁,將醬汁淋在魚(yú)身上,擺些香菜葉做點(diǎn)綴即可。

  小訣竅:

  1、建議選用進(jìn)口檸檬來(lái)榨汁,這種檸檬清香撲鼻又不會(huì)太酸,國(guó)產(chǎn)檸檬雖價(jià)格便宜,但它皮厚味苦又太酸,不宜用來(lái)調(diào)味。

  2、購(gòu)買(mǎi)鱸魚(yú)時(shí),可讓師傅幫忙刮鱗和去魚(yú)內(nèi)臟,回來(lái)清洗干凈就可以烹調(diào)了,很方便的。

  3、這道菜式不用放鹽,因?yàn)轸~(yú)露鮮美咸香。魚(yú)露又叫白醬油,是象醬油一樣的調(diào)味品,魚(yú)露是用小魚(yú)和小蝦發(fā)酵滴汁而成,味道有點(diǎn)咸腥,不過(guò)加檸檬汁后,就可去掉腥味。

  檸檬酸奶涼面

  材料:義大利熟面150公克,玉米粒2大匙,鮮奶油1大匙,優(yōu)格2大匙,檸檬原汁1大匙,檸檬皮適量,糖1茶匙,鹽1/4茶匙

  做法:

  1.將擠出汁的檸檬皮用刮刀輕輕刮出些許表皮留用。

  2.將鮮奶油、優(yōu)格、糖、鹽一起拌勻。

  3.將義大利熟面和作法2的醬汁拌勻,再加入作法1的檸檬皮屑,后撒上玉米粒即可。

檸檬水的做法 檸檬片泡水的功效 
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