20130607健康大財(cái)富視頻：何麗講餅干的做法

　　餅干在我們的日常生活中是很受歡迎的不管是小兒還是老人都喜歡吃，那么你知道餅干的做法么，知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么?今天我們請(qǐng)來(lái)了何麗做客健康大財(cái)富視頻給我們講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員何麗，講餅干的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　餅干的做法

　　巧克力曲奇餅干

　　材料

　　面粉600克，黃奶油300克，雞蛋6個(gè)，糖粉、可可粉各適量

　　做法

　　1、將雞蛋磕入攪拌桶內(nèi)，加入適量糖粉快速攪拌均勻，放入面粉、黃奶油、可可粉，中速攪拌均勻，制成面糊備用

　　2、將面糊裝入裝裱袋內(nèi)，再烤盤內(nèi)擠成花形，將烤盤放入預(yù)熱20攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘，烤熟后即可取出

　　自制美味蘇打餅干

　　材料

　　低筋粉150克 牛奶90ML 干酵母2.5克 鹽1克 小蘇打1克 黃油30克

　　做法

　　1.牛奶溫至三十度化開酵母，靜置10分鐘

　　2.粉類過(guò)篩，用酵母牛奶和面，加入黃油，揉成面團(tuán)，保鮮膜包起餳二十分鐘

　　3.面團(tuán)中揉入碎蔥花，搟薄片(原方子3毫米，經(jīng)試驗(yàn)越薄越好，1毫米更佳)，用模具扣出各種形狀，用叉子或牙簽扎上均勻小孔，透氣

　　4.預(yù)熱好的200度烤箱，烤盤鋪錫紙或抹黃油，中層烤10分鐘左右。如果很薄，干脆不要走開，否則很容易烤糊。

　　甜心小餅干

　　材料

　　全蛋240公克，蛋黃40公克，細(xì)砂糖200公克，鹽4公克，低筋面粉240公克，草莓醬香料5公克，糖粉適量

　　做法

　　1.將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液后，再放入細(xì)砂糖、鹽打至乳沫狀。

　　2.繼續(xù)加入過(guò)篩的低筋面粉、草莓醬于作法1中攪拌均勻，即為面煳。

　　3.烤盤舖上白報(bào)紙后，將面煳裝入擠花袋中，并使用圓孔平口花嘴，再把面煳擠成心形型狀放置在烤盤上，并撒上糖粉，放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8∼10分鐘即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　何麗

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員，中央文明辦和衛(wèi)生部全國(guó)“相約健康社區(qū)行”特聘專家講師團(tuán)成員，衛(wèi)生部健康管理師職業(yè)技能鑒定專家工作委員會(huì)委員等社會(huì)兼職。

　　餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.提高免疫力：

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的功能有重要影響。

　　2.補(bǔ)充能量：

　　富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì)。

　　適宜人群：出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、癥狀的人群以及高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人。

　　食療：

　　1.補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

　　2.提高免疫力：礦物質(zhì)，銅與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。