20170909北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂視頻全集:何麗講果汁可以替代水果嗎

民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂

圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:陳娟

發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 21:05

  在平時(shí)生活中,大家對于水果和果汁都有一定的誤區(qū),你知道是吃水果好還是喝果汁好呢,果汁可以替代水果嗎,水果嚼著吃的益處是什么呢,接下來隨著北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂視頻全集特邀專家何麗來講解一下吧。

  該視頻主要文字介紹:

  一、果汁不能代替水果

  老人和小孩適量少喝點(diǎn)果汁可以助消化、潤腸道,補(bǔ)充膳食中營養(yǎng)成分的不足。

  成年人如果不能保證合理膳食,通過喝果汁適量補(bǔ)充一些營養(yǎng),也算是一種不錯(cuò)的方法。還有些人不愛喝白開水,有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加,保證了身體對水分的需要,的確也是一件好事。

  果汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營養(yǎng)成分,例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等,口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說,果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。

  但是大部分果汁之所以“好喝”,是因?yàn)榧尤肓颂?、甜味劑、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果。需要提醒大家的是:果汁的營養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距,千萬不要把兩者混為一談,果汁不能完全代替水果。

  首先,果汁里基本不含水果中的纖維素;

  第二,搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;

  第三,水果中某種營養(yǎng)成分的缺失會對整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響;

  第四,在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養(yǎng)質(zhì)量的,像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等;

  第五,加熱的滅菌方法也會使水果的營養(yǎng)成分受損。因此,對于能夠食用新鮮水果的人來說,整個(gè)的水果永遠(yuǎn)是營養(yǎng)學(xué)上好的選擇。

  水果嚼著吃的益處

  水果嚼著吃對人體有很多有益的作用。一方面有些水果,如甘蔗,含有豐富的纖維素,在嚼食的過程中,好比一把高效能的刷牙,可以清掃牙齒上的食物殘?jiān)?,對牙齒起機(jī)械洗刷的作用,從而清潔口腔和牙齒。而且在磨碎水果果肉時(shí),可以幫助按摩牙齦,并且咀嚼能刺激分泌唾液,平衡口腔內(nèi)的酸堿值,達(dá)到自然的殺菌效果。

  另一方面,膳食纖維的作用之一就是能吸水膨脹,增強(qiáng)飽腹感;而且水果固體果肉體積大,在胃內(nèi)能停留較長時(shí)間,比流質(zhì)果汁更能產(chǎn)生飽腹感,從而能有效減少其他食物的攝入,減少能量攝取,避免熱能超標(biāo)引起超重和肥胖。而果汁中,膳食纖維破壞較多,而且沒有了吃水果后所產(chǎn)生的那種飽腹感,減肥效果自然有所下降。

  其實(shí)大自然給了我們各種天然的、五彩繽紛的、營養(yǎng)美味的水果,當(dāng)我們忙碌了一天,放松身心,吃個(gè)水果,讓我們的生活節(jié)奏慢下來,是多么愜意而美好的感受。食用水果的本身就是一種生活的享受過程,我們?yōu)槭裁匆艞夁@種大自然賦予我們的快樂呢?這也是回歸自然的飲食方式,也是保持健康的明智之選!

  本期嘉賓介紹

  何麗

  曾參加國內(nèi)、外二十多項(xiàng)重大科研課題的研究工作,包括科技部十五攻關(guān)課題《我國人群鈣和鐵的膳食參考攝入量(DRIs)的研究》、十一五科技支撐課題《我國重點(diǎn)人群鐵、鈣需要和膳食評估應(yīng)用研究》、衛(wèi)生行業(yè)專項(xiàng)金《控制微量營養(yǎng)素缺乏的關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用》、863計(jì)劃《促進(jìn)生長發(fā)育的營養(yǎng)強(qiáng)化食品的研究與開發(fā)》等重大課題。

  在國內(nèi)醫(yī)學(xué)界率先開展了“L-阿拉伯糖對動物和人體血糖、血脂及腸道健康的影響”研究,以第一作者發(fā)表科研論文二十多篇;參與了十多本學(xué)術(shù)著作的編寫,是國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程—《公共營養(yǎng)師教材》和《健康管理師教材》的主要編者。參與撰寫《健康中國2020》、《我國食品工業(yè)營養(yǎng)與健康的發(fā)展戰(zhàn)略研究》、《中國公共衛(wèi)生實(shí)踐》等重大研究報(bào)告;發(fā)表科普文章數(shù)百篇。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- m.rwfnyxtm.cn 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載