1.醋能殺菌
每次流感一來,大家都在家熏醋,就是為了殺滅細(xì)菌。醋能在30分鐘內(nèi),殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。所以吃海鮮時(shí)沾醋,也是為了殺菌。
2.緩解疲勞
別看醋吃起來是酸的,可是它卻屬于堿性食品。人之所以疲勞是因?yàn)轶w內(nèi)的乳酸積累過多,吃醋可以中和體內(nèi)的乳酸,緩解疲勞。>>>醋泡黑豆的功效與作用
3.增進(jìn)食欲
做菜時(shí),加入一些醋,會(huì)使胃液的分泌量增加,消化食物的能力得到提高,有助于化解積食。
4.幫助吸收食物中鈣質(zhì)
人的骨骼和肌肉生長(zhǎng)發(fā)育過程中,需要大量的鈣質(zhì)。現(xiàn)今,營(yíng)養(yǎng)專家已證明食補(bǔ)是一條為可靠有效的補(bǔ)鈣途徑,然而,并不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質(zhì),有些含鈣量高的食物,由于受某些因素的影響吸收得并不好,如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質(zhì),但若是把它和蔬菜同煮,就會(huì)不利于骨頭中的鈣質(zhì)吸收。然而,如果在烹調(diào)時(shí)加入一些醋,如煮骨頭湯,就可使骨頭發(fā)生脫鈣,大量的鈣質(zhì)溶于骨頭湯內(nèi),還能促進(jìn)鈣質(zhì)在小腸的吸收。
5.預(yù)防發(fā)生缺鐵性貧血>>>醋的83種神奇妙用及注意事項(xiàng)
酸性環(huán)境有利于鐵質(zhì)的吸收,因?yàn)樗墒故澄镏械娜齼r(jià)鐵還原為易于腸道吸收的二價(jià)鐵,因此在烹調(diào)時(shí),時(shí)常用醋來調(diào)味,這樣,就可使胃液的酸度增加,以此促進(jìn)食物中的鐵更多地被吸收到血液中,從而起到預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生的作用。
結(jié)語:醋在我們?nèi)粘I钪衅鹬匾淖饔?,即可以做調(diào)味品也可以用做美容護(hù)膚,今天小編給大家講解的幾款必須要加醋的食物,記得在做這些菜時(shí)一定要加醋否則味道就會(huì)大不一樣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。