5.飯后喝濃茶。
很多中國人有飯后飲茶的習(xí)慣，實(shí)際上，這給健康埋下隱患。中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長江用文告訴記者，飯后馬上喝茶，茶葉中的茶多酚容易與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，從而影響人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，飯后飲用15克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低50%。
江用文表示，飯前空腹喝茶、吃飯過程中喝茶，也都不利于消化。飯后如果口渴可以喝點(diǎn)白開水代替。如果要喝茶，好飯后1小時(shí)來杯淡茶。
6.晚上吃大餐。
忙碌了一天，現(xiàn)代人往往把晚餐作為正餐來好好犒勞自己。殊不知，這樣百害而無一利。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康表示，晚餐吃得過多，多余熱量合成脂肪儲存在體內(nèi)，會使人發(fā)胖，有時(shí)再加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，人可能在睡眠中休克。而且，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍，睡覺時(shí)會誘發(fā)各種噩夢。此外，長期晚餐吃得過飽，且餐后不運(yùn)動直接休息，可能誘發(fā)腸癌，更是患糖尿病、高血壓等疾病的重要誘因。
因此，晚餐要盡量早吃;其次，要減少肉食;再次，應(yīng)控制進(jìn)食量，晚餐攝入熱量不應(yīng)超過全天攝入的30%;后，晚飯半小時(shí)后可散步消食。
7.漏掉早餐。
很多人因起床晚、怕麻煩、趕時(shí)間等原因，“犧牲”掉早餐。美國科羅拉多大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的人胰島素水平更高，久而久之易患糖尿病。美國《臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》表明，常不吃早餐會增加患心臟病風(fēng)險(xiǎn)。于康表示，漏掉早餐也會降低工作效率。另外，還易引起皮膚干燥、起皺和貧血，誘發(fā)消化道疾病。長期不吃早餐，甚至?xí)鼓懝檀荚龈?，易患上膽結(jié)石。因此，無論多忙，早餐不能省。建議大家好在早上7~8點(diǎn)吃早餐。如果吃太早，會干擾胃腸的休息。另外，早飯種類要少而精。
8.狼吞虎咽。
隨著生活節(jié)奏加快，中國人的吃飯速度也在不知不覺中提高。本報(bào)做過一項(xiàng)調(diào)查顯示，4000多人中有近九成吃頓飯只花十多分鐘，一口飯就嚼兩三下。日本大阪大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃飯速度快會導(dǎo)致肥胖幾率翻倍;美國南卡羅萊納醫(yī)科大學(xué)研究人員則指出,如果咀嚼不細(xì),粗糙的食物會增加胃的負(fù)擔(dān)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說，吃飯?zhí)?，不僅對食道帶來損害，還可能造成消化代謝功能紊亂，引起便秘、發(fā)胖。高血糖患者吃飯?zhí)靹t有加重病情的危險(xiǎn)。因此，每頓飯至少吃15分鐘。多吃蔬菜、水果和粗糧，能增加咀嚼時(shí)間。此外，每口飯的咀嚼速度也要放慢，一口嚼20次以上為宜。
