鮑魚(yú)是什么意思?鮑魚(yú)是魚(yú)嗎?這些問(wèn)題在前些年或許還有人不知道，但是現(xiàn)在隨著人們生活品質(zhì)的提高，能夠食用到昂貴的鮑魚(yú)已經(jīng)不是什么稀奇的事情了，鮑魚(yú)屬于養(yǎng)生珍品之一，那么在平時(shí)的生活中你知道鮑魚(yú)的家常做法有哪些嗎?跟隨小編一起去文中了解吧!
鮑魚(yú)的家常做法
鮑魚(yú)雞肉粥
鮑魚(yú)的肉質(zhì)鮮美細(xì)緻，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，在中國(guó)古代能吃到的人非官即富，可見(jiàn)其美味非一般山珍海味可比擬。好的鮑魚(yú)應(yīng)是軟硬適中，入口軟滑，具有魚(yú)味?；畹孽U魚(yú)是新鮮的第一要件，再來(lái)則因個(gè)人喜好及鮑魚(yú)種類，有不同的挑選差異，而購(gòu)買罐頭鮑魚(yú)，可不要買錯(cuò)，若買成鮑魚(yú)螺，就不好吃了。>>>鮑魚(yú)的功效與作用 教你如何清洗鮑魚(yú)
材料：
去骨雞腿肉4兩，罐頭鮑魚(yú)3兩，廣東粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少許，鹽1/2小匙，雞粉1小匙，香油1、2滴
做法：
1. 雞腿肉洗凈，切塊，用少許鹽、太白粉拌勻備用。
2. 打開(kāi)罐頭取出鮑魚(yú)，直接切片備用。
3. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開(kāi)，放入作法1、2的材料及姜絲一起煮15分鐘后，放入所有調(diào)味料拌勻即可。
金菇香蒜烤鮑魚(yú)
材料：
調(diào)料：金針菇20克，鮮香菇15克，蒜片2.5克，醬汁(凱利農(nóng)胡椒粉1克，家樂(lè)濃縮蘑菇汁1克，家樂(lè)濃縮雞汁1克，李錦記珍錦蠔油1.5克，味好美蒜粉0.5克，白砂糖0.5克，日本味之素0.5克，塔牌花雕酒0.3克，瑞祥老抽0.5克)，色拉油500克。>>>福爾馬林是輔料 這樣的鮑魚(yú)誰(shuí)敢吃
做法：
1、大連鮮鮑宰殺治凈，在鮑魚(yú)的腹部剞間距為0.4厘米的十字花刀。
2、鍋里加入色拉油燒至三成熱，放入蒜片小火炸約5分鐘至金黃色時(shí)撈出瀝油。
3、將金針菇、鮮香菇用醬汁拌勻腌漬5分鐘。將金針菇鋪在鮑魚(yú)殼的底部，將鮑魚(yú)放在上面，后放上蒜片和香菇。用錫紙將鮑魚(yú)包好。
4、放入日式明火爐中用明火烤15分鐘至色澤紅潤(rùn)，熟透時(shí)取出，在錫紙上劃上十字花刀，把錫紙卷起露出鮑魚(yú)，淋入剩余的醬汁即可。
小訣竅
特點(diǎn)：味道香濃，色澤悅目。
