海參怎么發(fā) 教你五招海參最佳泡發(fā)方(2)

  時(shí)間短泡發(fā)海參——熱水泡

  平時(shí)一般用熱水泡發(fā)海參,比較快。先用熱水將海參泡24小時(shí)(可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開,再加蓋燜泡4-5小時(shí)),再?gòu)母瓜麻_口取出內(nèi)臟,然后換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來(lái),過(guò)24小時(shí)后即可。

  口感佳的泡發(fā)方法——溫水泡

  自己發(fā)泡干海參,應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤,再以溫水浸泡一夜,如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷凈表皮,并以清水煮半小時(shí),然后熄火浸泡。每天煮每天泡,反覆5至7 天,直到海參柔軟、漲大再取出,雖然手續(xù)繁瑣,但過(guò)程中未含添加物,不僅安全、衛(wèi)生,且久煮不爛,比現(xiàn)買的好吃。

  泡海參之簡(jiǎn)易法——冷水泡

  將海參浸入清水內(nèi),約3天即泡發(fā);取出剖腹去腸雜、腹膜,然后再換清水浸泡,待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水,并經(jīng)常注意是否已變軟。

  海參的家常做法

  汽鍋排骨海參

  材料:排骨、海參、杏鮑菇、生姜、天麻片、胡椒粉、鹽、花雕酒

  做法:

  1. 海參提前泡發(fā)洗凈。

  2. 排骨斬塊洗凈。

  3. 將排骨放入碗中加蔥姜,鹽,胡椒粉,花雕酒拌勻腌制2個(gè)小時(shí)。

  4. 杏鮑菇洗凈切片。

  5. 將排骨均勻的鋪在汽鍋底部,再墊上一層杏鮑菇和天麻片。

  6. 重復(fù)上面的動(dòng)作。

  7. 砂鍋中加足量的水再在上面放上汽鍋,用毛巾將縫隙堵上,旺火上汽。

  8. 再將海參放入汽鍋中。

  9. 轉(zhuǎn)小火蒸1小時(shí)10分鐘關(guān)火即可。汽鍋排骨海參

  小貼士:

  1、汽鍋內(nèi)切不可放水,所有的湯水終都來(lái)自于蒸餾過(guò)程。

  2、不要加味精。

海參 海參的家常做法 海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...