秋季天氣涼爽干燥，這是適宜潤(rùn)肺養(yǎng)陰的季節(jié)。秋天有它獨(dú)特的食療方法，其中“四大名補(bǔ)”可以說(shuō)是適合秋季養(yǎng)生的食物，下面我們就來(lái)看看有關(guān)這“四大名補(bǔ)”的食譜吧!
秋冬時(shí)節(jié)寒冷干燥，我們的身體也變得“脆弱”起來(lái)，稍不留神就會(huì)感冒、咳嗽，肺病、心臟病等慢性病在這個(gè)季節(jié)也容易復(fù)發(fā)。因此，秋季要適當(dāng)“進(jìn)補(bǔ)”。
事實(shí)上，真正的“養(yǎng)生高手”，并不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。特別是下面的4種果實(shí)，只要搭配得當(dāng)、正確食用，稱得上秋日“四大名補(bǔ)”。
鹵花生
材料：花生200克，八角2個(gè)，桂皮2片，月桂2片，鹽1小勺
做法：1.花生提前泡水30分鐘備用。
2.鍋入清水超過(guò)花生米高度，放入除鹽以外的所有調(diào)料，煮沸后大火五分鐘、加鹽中火十分鐘。
小訣竅：1、提前泡水煮時(shí)易熟、易入味。 2、煮熟后取出花椒，其它調(diào)料可以留下調(diào)味，花生平時(shí)泡在里面即可，吃時(shí)現(xiàn)撈
濃香栗子雞
材料：雞全腿1個(gè)，栗子200克，白糖一小匙，生抽，料酒各1大匙，老抽1小匙，鹽適量，蔥段，姜蒜片適量
做法：1.把雞腿先剁成塊，再浸泡出血水2.鍋放少許油，爆香姜蔥蒜，再放入雞塊，中小火炒至微黃3.倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均勻使雞塊上色4.倒入沒(méi)過(guò)雞塊的水，大火燒開(kāi)5.放鹽，小火燉至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火6.撒上小蔥花兒即可裝盤(pán)
銀耳蓮子羹
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法：1、銀耳用清水泡開(kāi)，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。2、蓮子需要中間無(wú)芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過(guò)程中間不可加水。4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開(kāi)火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開(kāi)后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。5、蓮子易熟稍后放入。6、開(kāi)鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)
