黃芪杞子燉甲魚(yú)
材料
黃芪10克，枸杞子10克，甲魚(yú)50克，姜10克，色拉油800克，清湯1000克。鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、黃芪枸杞子洗凈，甲魚(yú)斬塊汆水，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚(yú)微炸一下控油。
3、凈鍋上火，放入清湯、黃芪、姜片、枸杞子、甲魚(yú)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效
甲魚(yú)又名鱉、團(tuán)魚(yú)，富含動(dòng)物膠角蛋白、維生素D等，具有滋陰養(yǎng)血、清熱散結(jié)、益腎健骨之功效，可適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風(fēng)動(dòng)、痔瘡腫瘤，以及崩漏失血、久瘧不 愈等癥。
愛(ài)心提示
一般人群皆可食用，腸胃不適者可多食。
冰糖燉甲魚(yú)蛋
材料
甲魚(yú)蛋12只,適量的冰糖、桂花、黃酒.
做法
1. 甲魚(yú)蛋去殼放入碗里.
2. 加入適量的冰糖、桂花、黃酒.(不要打散蛋,因?yàn)榧佐~(yú)蛋蛋白不會(huì)凝固.)
3. 隔水蒸15分鐘即可.
總結(jié)：我們都知道，甲魚(yú)一般的食用作為菜肴的情況是比較少見(jiàn)的，但是一般都是用在熬湯上，因?yàn)榧佐~(yú)的本身限制使得對(duì)它的食用地方比較少，所以甲魚(yú)就所謂一種原 材料來(lái)進(jìn)行熬湯，把甲魚(yú)身上的價(jià)值熬出來(lái)，但是甲魚(yú)的本身也還是有些功效的，所以甲魚(yú)湯可以有湯有肉有營(yíng)養(yǎng)。
