現(xiàn)在人們出去吃飯，吃的大多都是地溝油，它是一種質(zhì)量極差非食用油，可是它比一般食用油便宜許多商家都昧著良心賣地溝油給消費(fèi)者。長(zhǎng)期吃地溝油對(duì)身體健康有很大的損害，今天小編就帶你詳細(xì)了解一下什么是地溝油。
什么是地溝油
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。由于存在不小的經(jīng)濟(jì)誘惑，仍有人鋌而走險(xiǎn)銷售地溝油。針對(duì)民眾反映強(qiáng)烈的地溝油問(wèn)題，國(guó)務(wù)院辦公廳2010年7月發(fā)布文件，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作。2011年9月13日，中國(guó)警方全環(huán)節(jié)破獲特大利用“地溝油”制售案。
地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對(duì)其進(jìn)行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，終通過(guò)低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無(wú)產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。
一提到“地溝油”人們往往第一反應(yīng)是“地溝油”是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油。正如人們所想的那樣，一旦食用“地溝油”，它會(huì)破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴(yán)重后果。所以“地溝油”是嚴(yán)禁用于食用油領(lǐng)域的。但是，也確有一些不法商販?zhǔn)芾骝?qū)動(dòng)而不顧人民群眾生命安全私自生產(chǎn)加工“地溝油”并作為食用油低價(jià)銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來(lái)極大傷害。因此“地溝油”這個(gè)名稱已經(jīng)成為了對(duì)人們生活中帶來(lái)身體傷害的各類劣質(zhì)油的代名詞。
院士研究成果
“很多人希望沒有食品添加劑，事實(shí)上，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品”。孫寶國(guó)闡釋，沒有食品添加劑就不可能有食品安全。以食用油為例，過(guò)去吃油，第二年就變質(zhì)，但是還得食用;而現(xiàn)在由于添加了抗氧劑成分，食用油保存期可以變得更長(zhǎng)。此外，醬油、醋都有防腐劑，所以放很久都不會(huì)壞。“假如不添加防腐劑，人們?nèi)羰鞘秤昧俗冑|(zhì)食品，危害更大!”有專家表示，迄今為止，在中國(guó)造成不良影響的食品安全事件都不是食品添加劑造成的。孫寶國(guó)認(rèn)為，很多食品安全事件當(dāng)中，食品添加劑都是“替罪羊”。
孫寶國(guó)認(rèn)為，監(jiān)管不力、企業(yè)自律性不強(qiáng)等“人”的問(wèn)題，導(dǎo)致食品安全事故頻發(fā)。事實(shí)上，“在美國(guó)也有使用‘瘦肉精’養(yǎng)豬，但沒有造成很大的事件。因?yàn)樗麄兪羌s化養(yǎng)殖，如果知道幾個(gè)禮拜后豬就要銷售，就不喂‘瘦肉精’。銷售時(shí)‘瘦肉精’已經(jīng)排泄完了。”
地溝油可分為三類：
一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油。
二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。
三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
執(zhí)法人員檢查時(shí)，使用食用油酸敗快速檢測(cè)試紙，對(duì)比所檢測(cè)油的過(guò)氧化值、酸價(jià)是否超標(biāo)，一旦超標(biāo)就能確定是問(wèn)題油。
