合理的飲食可強身健體、益壽延年;飲食不當(dāng)則可造成生長發(fā)育受阻、工作學(xué)習(xí)效率低下，甚至?xí)?dǎo)致某種疾病。所以，在日常生活中要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。專家為此總結(jié)出組成良好飲食習(xí)慣的21個要素!
1、雜食
雜食指的是什么都要吃，避免吃偏食，而且好同時吃。這充分體現(xiàn)食物互補的原理，因為除母乳外任何單一食物都不能在質(zhì)和量上滿足人體對營養(yǎng)的需要，而雜食在很大程度上可以滿足人體對營養(yǎng)的需要。對此，日本科學(xué)家 "每天至少吃30種食物" 的提法有一定的科學(xué)性，人們也不妨參照著做，如果一時間辦不到，可先從每天吃10種、15種食物做起。
2、慢食
現(xiàn)已證明，"一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時"的做法，不僅有助于唾液分泌，幫助消化，而且能減輕胃的負擔(dān)。因此人們認定，慢食有減肥、美容、防癌、健腦等多重效應(yīng)。
3、素食
這是一種歸真返璞的生活模式，其原意為"基本吃素"，不是一點葷也不碰。素食是防治"富貴病"的核心措施，這也是人類早的進食模式?，F(xiàn)在生活水平提高了，聚會宴請的事還真會時常碰到，想堅持吃素還真不是一件容易的事。但只要存了個堅持素食的念頭，就可以保證不會成為"富貴病"的俘虜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃蔬菜、豆制品等有利健康的素食，既不易發(fā)胖，還能起到防癌抗癌作用。
4、早食
即三餐皆需早。早食與晚食大不一樣，可避免一天中營養(yǎng)的短期不平衡。人體經(jīng)過一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進食，精神才能振作，因此早餐宜早。早餐早食，還是一天的工作程序"開關(guān)"，吃過了早飯，才可以進行一整天的工作或日常活動。另外，晚餐早食也很重要，研究發(fā)現(xiàn)，晚餐早食可預(yù)防十余種疾病。
5、淡食
包括少鹽、少油、少糖三大內(nèi)容。現(xiàn)在人們將多鹽、多油、多糖稱為"三害"，代謝性疾病有一大半與這三害有關(guān)。而應(yīng)對之道，只一個"淡"字即可解決。
6、熱食
中醫(yī)認為，人之熱腹不宜承受過多的冷食，即使在盛夏，也不主張多進冷飲，因為冷食可加重胃腸負擔(dān)，從而加重胃和肝臟原有的疾病，或引起新的疾病，尤其是體虛老人，更不宜冷食?，F(xiàn)在又有一種提法，即冷食;這可能是受到低溫可延壽的啟發(fā)，冷食是有效的內(nèi)部降溫法，據(jù)說還可增強消化道功能。但這種冷食提倡，還未得到足夠的證據(jù)。
7、熟食
與熱食相關(guān)的是熟食，即食物要吃熟的，而不要吃生的。通過高溫煮食，可以殺菌滅毒，還能把對人體有害的物質(zhì)分解、揮發(fā)或轉(zhuǎn)化成無害的物質(zhì)，同時還確保食物所含的營養(yǎng)成分釋放出來。這樣，既有利于營養(yǎng)衛(wèi)生，又有益于人體的消化吸收。
8、生食
生食是與熱食、熟食相反的膳食主張。當(dāng)然并非一切均生食，而是主張"適合生食的盡量生食"。因為也只有在未烹飪的條件下，很多含維生素的食物才能保持其基本營養(yǎng)成分。
