黃金法則五:點(diǎn)好主食
要點(diǎn):不要拿點(diǎn)心代替主食,雖然美味,但是背后卻是高糖、高油或者高鹽的存在。
王旭峰:如果你點(diǎn)的主食能夠體現(xiàn)食物多樣是好的,舉一個(gè)例子,現(xiàn)在有些餐廳提供的八寶飯,二米飯、三米飯,這些盡可能讓谷物出現(xiàn)的種類多一點(diǎn);另外,要點(diǎn)好主食的口味和烹調(diào)方法。建議大家好不要拿點(diǎn)心代替主食,那些點(diǎn)心要么就是酥脆,要么就很香,要么就很甜,要么就很軟糯,而這些美味的背后往往都是高糖、高油或者高鹽的存在。
黃金法則六:點(diǎn)好酒水
要點(diǎn):如果必須要喝酒,建議大家盡量喝葡萄酒和黃酒,因?yàn)檫@兩類酒都是拿天然的食物釀造出來的,在酒類中,屬于相對(duì)比較健康的。
王旭峰:從健康的角度來講,建議大家在選擇的時(shí)候還是度數(shù)低一點(diǎn),酒這個(gè)東西主要的是酒精,酒精進(jìn)入我們的身體,肝臟是把它當(dāng)成毒素來解毒的,而且酒精的大量攝入本身會(huì)降低肝臟的代謝能力和解毒能力。另外,1克的酒精產(chǎn)生7000卡的熱量,它是僅次于油脂的。我們更鼓勵(lì)大家喝的是葡萄酒和黃酒,因?yàn)檫@兩類食物都是拿天然的食物釀造出來的,而且釀造出來之后沒有經(jīng)過蒸餾,白酒等酒類都是經(jīng)過蒸餾的,蒸餾的時(shí)候相當(dāng)于把酒精濃縮了,其他的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不要了。但是發(fā)酵的這些紅酒和黃酒基本上保留了原來的糧食或者水果當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng),相對(duì)來說在這些酒類當(dāng)中是比較健康的。
要點(diǎn):每人每天的飲酒建議量的計(jì)算公式是---用25去除以你喝的酒的酒精度數(shù)。
王旭峰:另外,大家喝酒的時(shí)候也有一個(gè)建議的量,有一個(gè)安全的量,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)一直提倡的是“如飲酒,應(yīng)限量”,怎么限量呢?男士一天酒精的攝入量好不要超過25克,女士是12克。怎么換算呢?用25去除以你喝的酒的酒精度數(shù)就可以了。你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)限量,25克酒精整合下來:50度的白酒1兩、10度的紅酒半斤、4度的啤酒1瓶,這個(gè)量對(duì)于很多愛喝酒的平均來說還沒開始戰(zhàn)斗就已經(jīng)結(jié)束了,很多人說這個(gè)量還不如不喝呢!我們今天想強(qiáng)調(diào)的是,這個(gè)量一定不是讓你喝痛快的量,這是一個(gè)安全量,這是我們中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)很多專家討論研究、調(diào)查了很多年之后,經(jīng)過很多數(shù)據(jù)給大家得出的結(jié)論,你每天按照這個(gè)量喝,哪怕天天50度的白酒喝1兩,你也不會(huì)喝出胃穿孔、肝硬化、脂肪肝、痛風(fēng)這樣的病來,它真的是一個(gè)安全量。
黃金法則七:點(diǎn)好飲料
要點(diǎn):遠(yuǎn)離那些雖然對(duì)身體無害,但是也對(duì)身體無益的食品添加劑勾兌出來的那些飲料。
王旭峰:建議大家多喝淡茶水,白開水,豆?jié){,酸奶,如果自己熬的酸梅湯、綠豆湯,這些都是不錯(cuò)的飲料,還有百分之百的果汁,鮮榨的果汁也可以,但是我建議你鮮榨的果汁一定是您親眼看到他制作的過程,名廚料理,然后就買。所以,多選這些健康飲料,遠(yuǎn)離那些雖然對(duì)身體無害但是也對(duì)身體無益的食品添加劑勾兌出來的那些飲料。