最健康的點(diǎn)菜之道 點(diǎn)菜的7個(gè)黃金法則 (5)

  6、點(diǎn)主食應(yīng)注意的事項(xiàng)

  (1)要先點(diǎn)好數(shù)量,不能說(shuō)10人餐桌先上一碗米飯,再來(lái)一碗面條,再來(lái)點(diǎn)榴蓮酥,再點(diǎn)一些餃子,這肯定太多了,大家也吃不了;(2)點(diǎn)好主食的種類,我們建議,如果你點(diǎn)的主食能夠體現(xiàn)食物多樣是好的,舉一個(gè)例子,現(xiàn)在有些餐廳提供的八寶飯,二米飯、三米飯,這些盡可能讓谷物出現(xiàn)的種類多一點(diǎn);(3)點(diǎn)好主食的口味和烹調(diào)方法。

  7、不要以點(diǎn)心代替主食

  那些點(diǎn)心要么就是酥脆,要么就很香,要么就很甜,要么就很軟糯,而這些美味的背后往往都是高糖、高油或者高鹽的存在。我們一般吃的點(diǎn)心,包括蛋糕也好,榴蓮酥也好,那種小甜點(diǎn)的油脂含量一般都在四成左右,40%都是油。

  8、酒精熱量高,間接導(dǎo)致肥胖

  1克的酒精產(chǎn)生7000卡的熱量,它是僅次于油脂的。酒精這個(gè)熱量比較特殊,一方面是1克能夠產(chǎn)生7000卡的熱量,同時(shí)這個(gè)熱量不能把它轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái),你也不能用它維持人體的代謝,只能用它燃燒產(chǎn)熱,維持體溫。所以,喝完酒以后就會(huì)覺(jué)得熱,緩和,包括冬天或者在我們國(guó)家很多漁民要下海的時(shí)候,溫度低都可以先喝兩口酒,都可以御寒。所以,酒精不能直接導(dǎo)致肥胖,它不會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪,但是因?yàn)樗a(chǎn)熱了,如果沒(méi)有酒精的時(shí)候應(yīng)該是脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)熱,但是現(xiàn)在有酒精產(chǎn)熱了,就節(jié)約了,所以它是間接導(dǎo)致肥胖。

  9、哪種酒類相對(duì)健康

  如果讓我選,我可能更多地選擇紅酒、黃酒、啤酒,紅酒的度數(shù)在10-13度左右,黃酒一般15度,高的20度,啤酒就更低了,啤酒是3-4度,這些度數(shù)在所有的酒類當(dāng)中算是比較溫和的。同時(shí),我們更鼓勵(lì)大家喝的是葡萄酒和黃酒,因?yàn)檫@兩類食物都是拿天然的食物釀造出來(lái)的,而且釀造出來(lái)之后沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾,白酒等酒類都是經(jīng)過(guò)蒸餾的,蒸餾的時(shí)候相當(dāng)于把酒精濃縮了,其他的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不要了。但是發(fā)酵的這些紅酒和黃酒基本上保留了原來(lái)的糧食或者水果當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng),相對(duì)來(lái)說(shuō)在這些酒類當(dāng)中是比較健康的。

  

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