甲魚火鍋
材料
主料:甲魚1只,大白菜100克,冬瓜100克,白蘿卜100克。
輔料:蔥5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白開水3000克。
調料:精制油10克,味精10克,雞精20克,料酒20克,大棗10粒
做法
(1)姜蔥切成7厘米長,2毫米厚的長絲。
(2)甲魚宰殺去外皮和內臟,斬成4厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起待用。
(3)大白菜,冬瓜,白蘿卜切成5厘米長,5毫米厚的片,裝入火鍋盆,加姜蔥絲,味精,紅棗,枸杞子,雞精,胡椒粉,料酒摻白開水,放甲魚,淋上精制油上臺即可。
冬蟲夏草燉甲魚
冬蟲夏草是一種相當古老的補藥,一向被用來消除疲勞并增進活力。雖然它的樣子有點嚇人,但野生的冬蟲夏草可是稀世珍品!據醫(yī)書記載,冬蟲夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等癥,還可以止血止咳,另外蟲草還具有非常顯著的鎮(zhèn)靜、催眠、平喘、降壓等作用。至于甲魚,它的大補功能盡人皆知,不僅如此,甲魚還能夠抑制腫瘤細胞的生長、提高人體的免疫功能呢!
材料
主料:野生甲魚上等冬蟲夏草鹽,味精
做法
1、甲魚宰殺洗凈后,用沸水焯一下。
2、沙鍋中放適量水,下入甲魚和冬蟲夏草,小火燉2小時左右。后用鹽和味精調味即可。
第一點
甲魚的營養(yǎng)豐富,含蛋白質、脂肪,維生素和礦物質導等多種營養(yǎng)成分,有良好的滋補功效,且能提高人體的免疫功能。 古代常用甲魚治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等 病:現代常作為肺結核、肝脾腫大和癌癥病人的輔助治療食品。
第二點
甲魚屬于寒涼性質的肉食,長于補陰液、退虛熱?!度沼帽静荨氛f甲魚能“大補陰之不足。”《隨息居飲食譜》也說:“滋肝腎之陰,清虛勞之熱。”所以,形體消瘦、平素怕熱、口咽干燥、大便秘結的火體之人,陰液虧虛、心煩失眠的人,陰虛火旺、面色潮 紅、午后低熱的人,都宜食用甲魚。
甲魚富含蛋白質和脂肪,特別是它的邊緣肉裙部分還含有動 物膠質,不容易消化吸收。如果一次吃得大多,容易敗胃,影響 消化功能。特別是脾胃虛弱的人,更不能多吃,否則往往使人不思飲食,肚腹脹滿,甚至引起腹瀉。
第三點
甲魚的吃法很多,可以清蒸,可以燉湯,滋味鮮美。古藥書 《本草備要》介紹,甲魚加冰糖燉服,用于治療陰虛諸損。現代常 用甲魚加桂圓燉服。因為桂圓能健脾、養(yǎng)血,而且藥性偏溫,與甲魚同燉,既能加強補益功效,又能減輕甲魚的寒性,以免妨礙脾胃消化功能。
總結:甲魚的營養(yǎng)價值很高的,對我們的而身體有很多的幫助。甲魚可以做出來很多美味可口的菜肴,甲魚湯更是在這個冬季很好的選擇。上面小編給大家介紹的甲魚的做法,怎么做好吃。希望大家喜歡,可以多看看,多了解了解。