飲食禁忌 冬季飲食5禁忌你知道嗎

  我們知道冬季是飲食進補的好時節(jié),那大家知道如何進補好?哪些食物是不適合在冬季吃的呢?今天我們就來了解一下冬季的飲食禁忌吧,對這些還不是太了解的親,一起來學(xué)習(xí)一下吧。

  飲食禁忌

  一、吃黑斑紅薯會中毒

  表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬,發(fā)苦,對人體的肝臟不劇毒。這種毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能破壞,故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。

  二、牛奶的飲食禁忌

  冬天喝一杯溫?zé)岬呐D?,暖胃又好睡眠。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力,但是喝牛奶同時吃巧克力是很不科學(xué)的。因為牛奶含有豐富的鈣和蛋白質(zhì),而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃時,牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸鈣。人不但無法吸收,時間長了,還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以,喝牛奶與吃巧克力的時間要分開。

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  不宜與牛奶同吃的食物:橘子與牛奶--在喝牛奶前后1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。果汁與牛奶--牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集 牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。牛奶與糖--牛奶與糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

  三、吃火鍋不當(dāng)易得病

  火鍋是人們冬天喜愛的美食之一,但是吃火鍋也有許多飲食禁忌,稍微不當(dāng),就很有可能出現(xiàn)腸胃不適甚至中毒事項。第一,吃涮羊肉,不宜單純講究肉“嫩”。很多人吃火鍋認(rèn)為七八分熟的羊肉片吃起來才有味,但是這樣做容易感染上旋毛蟲病。第二,吃炭火火鍋的時間不宜過長。因為,吃鍋時往往是人多房間小,室內(nèi)溫度高、空氣不流通,室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透,就會產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒。

鍋是人們冬天喜愛的美食之一

  四、經(jīng)常食用砂鍋燉菜易傷身

  砂鍋給人一種安全而健康的感覺,冬天吃砂鍋燉菜,熱氣騰騰的使人很有食欲。但是,砂鍋菜肴不宜常吃。使用砂鍋燉制的菜肴,由于加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質(zhì)降解,水的化解能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。另外,由于密封較嚴(yán),原料中異味物質(zhì)也難逸出,部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中,在熱反應(yīng)中,生成對人體有害的物質(zhì)。

  五、喝過熱的飲料易致細(xì)胞死亡

  熱氣裊裊的飲料,會讓人覺得寒冷的冬天多了一絲溫暖。但是飲用溫度過高的飲料,會造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質(zhì)在43℃開始變性,胃腸道粘液在達(dá)60℃時會產(chǎn)生不可逆的降解,在47℃以上時,血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。

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