食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病。
豬肉的做法大全
一、可樂燜豬肉
材料
豬肉1條,可樂0.5罐,糖,醬油,鹽適量
做法
1.豬肉洗凈切塊,然后用糖、醬油、鹽腌一個晚上
2.煮之前,先把豬肉塊煎香,出一下油,沒有那么肥膩。
3.再把可樂倒入,燜至稍可樂減少后,即可收火。
二、豬肉脯
主料:豬肉糜1斤,調(diào)料:醬油,料酒,魚露,豉油,黑胡椒碎,辣椒粉,蜂蜜,黑糖,白糖,(其中的配比可按自己可謂調(diào)制)
做法
1,把除蜂蜜外的所有調(diào)料放入肉中攪拌。擱置1小時入味
2,把保鮮膜鋪好,調(diào)味好的肉放上,再蓋一層保鮮膜,盡量搟薄
3,把搟好的肉放冷凍室冷凍2小時左右
4,烤網(wǎng)鋪錫紙,用牙簽戳若干小懂,把保鮮膜撕掉,把肉放錫紙上
5,刷蜂蜜。200度。40--50分鐘。中間需翻面。
三、梅香咸魚蒸豬肉
材料
梅香馬交咸魚60克,五花豬肉120克,大蒜4瓣,生姜5小片,調(diào)味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙
做法
1.豬肉切薄片,咸魚切成小塊,大蒜和生姜切片。
2.鍋內(nèi)熱少許油,放入豬肉片,大蒜,姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉(zhuǎn)色有些微黃時,放入咸魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉(zhuǎn)黃色,油脂逼出來,加入砂糖,料酒,生抽。
5.將過程4全部放入盤內(nèi),放入電飯鍋蒸籠,下面煮飯上面蒸菜。
總結(jié):看完文中給大家介紹的豬肉知識,親們都了解了吧,豬肉的營養(yǎng)很是豐富,大家不要把它變成毫無價值的食材,所以大家以后在烹飪食物時一定要了解食材的宜與忌。