原料:萵苣100克、胡蘿卜30克、豬里脊肉50克、花生油適量、生抽適量、蠔油兩滴、鮮姜汁幾滴
萵苣炒肉片的做法
1、備好豬里脊肉,將萵苣、胡蘿卜洗凈去皮;豬里脊肉切成薄片;
2、切好的里脊肉里加入姜汁、微量鹽、水淀粉;充分抓勻;
3、鍋里加水,水燒至八成熱加入肉片,用筷子輕輕滑開,待肉片變色漂上來立刻撈出放入冷水中過一下控水備用;
4、萵苣切片,胡蘿卜切片用開水焯一下;鍋里加油,燒熱加入洋蔥末煸出香味后加入萵苣片,胡蘿卜片翻炒;
5、加入肉片翻炒,加入生抽、蠔油
萵苣牛肉蒸餃
原料:燙面面團500克、萵苣100克、牛肉200克、肥瘦肉丁50克
調(diào)料:蔥姜末、花椒水、鹽、醬油、生油、香油、味精、胡椒粉
萵苣牛肉蒸餃做法
1.萵苣削皮洗凈,切絲后剁碎,加生油拌勻。牛肉剁成泥,加肥瘦肉丁、醬油、花椒水、鹽、味精、胡椒粉順攪成糊狀,加萵苣末、蔥姜末、香油拌勻,制成餡料。
2.取燙面面團搓條,下劑,搟皮,用匙板將餡料包入皮內(nèi),捏成鴛鴦形生坯,上籠,旺火蒸熟即成。