蒲公英的功效與作用 蒲公英的食用方法

　　蒲公英是一種常見(jiàn)的花草，蒲公英的葉、花、莖、根都可以食用，那么你知道蒲公英的食用方法嗎?不清楚的話就跟我一起來(lái)了解一下吧!

　　采回來(lái)的蒲公英，除去新開(kāi)的花朵(還沒(méi)來(lái)得及變成能飛的毛毛)，除去根。需要在清水中洗凈泥沙，浸泡三個(gè)小時(shí)以上。之后，可以三種吃法：

　　第一種：燒開(kāi)水，將材料燙一下，擠干水份，切成碎末，與適量肉末拌均，加適量是蝦仁末，姜末，蔥末，精鹽，老抽，上海黃酒，雞精，麻油，做好餡心，自發(fā)粉，手工餃子皮，包餃子。

　　第二種：燒開(kāi)水，將材料一燙，馬上撈出，切成碎末，和同樣切碎的五香豆腐干，加精鹽，麻油，白糖，鎮(zhèn)江香醋，少許生抽，涼拌著吃。

　　第三種：先是制雞蛋醬，鐵鍋燒開(kāi)，之后點(diǎn)少許玉米油，兩個(gè)柴雞蛋打散后下鍋，邊炒邊用鐵筷子攪拌，下一袋黃豆醬，少許白糖，洗凈控干的蝦皮，蒲公英控干水份，可以蘸著自制的雞蛋醬生吃。

　　夏天天氣熱，吃點(diǎn)蒲公英，可以敗火氣的。

　　鮮蒲公英自古就有果腹兼療病之說(shuō)，現(xiàn)代藥理研究亦證實(shí)其藥用價(jià)值甚高。鮮品以面粉拌蒸或涼拌佐食均可，但每日量一般不宜超過(guò)100-150g，否則有些人易致刺激性腹瀉。加工時(shí)可加15-20g-的鮮桔皮絲以減少胃腸脹氣等不適感。干品泡飲或做面餅蒸食時(shí)亦應(yīng)如此。

　　蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨(dú)特。

　　生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

　　涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小萊。

　　做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡(也可加肉)包餃子或包子。

　　功能主治

　　清熱解毒，利尿散結(jié)。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。

　　結(jié)語(yǔ)：看了上面的文章相信你對(duì)蒲公英的藥用價(jià)值以及食用方法應(yīng)該有了充分的了解，蒲公英雖然有著很多藥用價(jià)值，但是也不能盲目食用，否則適得其反就不好了!