五味子怎么吃黨參淮山五味子鷓鴣湯

當前位置：江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 養(yǎng)生百科 > 食療方

　　五味子怎么吃?五味子雖為中醫(yī)，但也可以入膳，五味子與黨參、淮山、鷓鴣相結合，就是一道能滋補氣血的湯!黨參淮山五味子鷓鴣湯怎么做?其中所用到的各中藥材功效有哪些?

　　補氣的中藥材常用黨參、山藥、黃芪。此篇談“黨參淮山五味子鷓鴣湯”，可補中益氣，生津補腎，如心悸氣短、氣虛乏力者宜用。

　　黨參淮山五味子鷓鴣湯

　　用料：黨參一兩，淮山一兩，五味子五錢，鷓鴣一只，姜、蔥、雞湯、鹽等適量。

　　鷓鴣洗凈、出水。黨參、淮山、五味子、姜片、蔥段等放入湯鍋中，注入雞湯，慢火煲約一小時，調味供用。

　　鷓鴣的營養(yǎng)價值

　　甘溫。《隨息居飲食譜》：“和五臟，開胃，益心神。”黨參甘平，補中益氣，生津。淮山，甘平，健脾補肺，固腎益精。《本經》：“補中、益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。”五味子，酸甘溫，斂肺滋腎，生津，澀精，寧心安神。《本草備要》：“性溫，五味俱全，益氣生津，補虛明目，寧嗽定喘，除煩。”

　　五味子的功效與作用

　　具有斂肺止咳，收斂固澀，補腎寧心，安神，益氣生津之功。突出的功效就是養(yǎng)腎安神。除此之外可以保護人體五臟-心、肝、脾、肺、腎在中國和現代日本(侵華時竊取大量中醫(yī)藥資料)，五味子是熱門的專論題材。早在兩千多年前，王宮貴族和中藥名師已普遍采用這種傳統(tǒng)沿用的強身妙品。五味子，顧名思義是一種具有辛、甘、酸、苦、咸五種藥性的果實，在一般只帶有一、兩種藥味的中藥材當中，實屬獨特。這種五味俱全、五行相生的果實，能對人體五臟–心、肝、脾、肺及腎發(fā)揮平衡作用。

　　五味子含有豐富的有機酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強效復原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素)，它也是兼具精、氣、神三大補益的少數藥材之一，能益氣強肝、增進細胞排除廢物的效率、供應更多氧氣、營造和運用能量、提高記憶力及性持久力。古時候，俄羅斯獵人每次遠行狩獵之前必定服用五味子以強身補氣。

　　而用五味子泡酒呢，酒作藥引，將五味子的有效成分溶于酒中。對頭暈、心悸失眠、多夢、尿頻遺尿、尿閉、五更泄、盜汗、久咳虛喘等癥都有很好的保健效果。五味子酒還獨具有降轉氨酶的功效。

　　生姜，辛溫，調中，去腥味。蔥，辛溫，散寒通陽。

　　淮山的功效與作用

　　中醫(yī)認為，淮山“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服線人聰明”。許多古典醫(yī)籍都對淮山作了很高的評價。在民間，淮山是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

　　1、健脾益胃、助消化

　　淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。

　　2、滋腎益精

　　淮山含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　4、降低血糖

　　淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治琳骨尿病，是糖尿病人的食療佳品。