五味子怎么吃黨參淮山五味子鷓鴣湯

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　　五味子怎么吃?五味子雖為中醫(yī)，但也可以入膳，五味子與黨參、淮山、鷓鴣相結(jié)合，就是一道能滋補(bǔ)氣血的湯!黨參淮山五味子鷓鴣湯怎么做?其中所用到的各中藥材功效有哪些?

　　補(bǔ)氣的中藥材常用黨參、山藥、黃芪。此篇談“黨參淮山五味子鷓鴣湯”，可補(bǔ)中益氣，生津補(bǔ)腎，如心悸氣短、氣虛乏力者宜用。

　　黨參淮山五味子鷓鴣湯

　　用料：黨參一兩，淮山一兩，五味子五錢，鷓鴣一只，姜、蔥、雞湯、鹽等適量。

　　鷓鴣洗凈、出水。黨參、淮山、五味子、姜片、蔥段等放入湯鍋中，注入雞湯，慢火煲約一小時(shí)，調(diào)味供用。

淮山、五味子、姜片、蔥段等放入湯鍋中

　　鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　甘溫?！峨S息居飲食譜》：“和五臟，開胃，益心神。”黨參甘平，補(bǔ)中益氣，生津?；瓷?，甘平，健脾補(bǔ)肺，固腎益精。《本經(jīng)》：“補(bǔ)中、益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明。”五味子，酸甘溫，斂肺滋腎，生津，澀精，寧心安神?！侗静輦湟罚?ldquo;性溫，五味俱全，益氣生津，補(bǔ)虛明目，寧嗽定喘，除煩。”

　　五味子的功效與作用

　　具有斂肺止咳，收斂固澀，補(bǔ)腎寧心，安神，益氣生津之功。突出的功效就是養(yǎng)腎安神。除此之外可以保護(hù)人體五臟-心、肝、脾、肺、腎在中國(guó)和現(xiàn)代日本(侵華時(shí)竊取大量中醫(yī)藥資料)，五味子是熱門的專論題材。早在兩千多年前，王宮貴族和中藥名師已普遍采用這種傳統(tǒng)沿用的強(qiáng)身妙品。五味子，顧名思義是一種具有辛、甘、酸、苦、咸五種藥性的果實(shí)，在一般只帶有一、兩種藥味的中藥材當(dāng)中，實(shí)屬獨(dú)特。這種五味俱全、五行相生的果實(shí)，能對(duì)人體五臟–心、肝、脾、肺及腎發(fā)揮平衡作用。

　　五味子含有豐富的有機(jī)酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強(qiáng)效復(fù)原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素)，它也是兼具精、氣、神三大補(bǔ)益的少數(shù)藥材之一，能益氣強(qiáng)肝、增進(jìn)細(xì)胞排除廢物的效率、供應(yīng)更多氧氣、營(yíng)造和運(yùn)用能量、提高記憶力及性持久力。古時(shí)候，俄羅斯獵人每次遠(yuǎn)行狩獵之前必定服用五味子以強(qiáng)身補(bǔ)氣。

　　而用五味子泡酒呢，酒作藥引，將五味子的有效成分溶于酒中。對(duì)頭暈、心悸失眠、多夢(mèng)、尿頻遺尿、尿閉、五更泄、盜汗、久咳虛喘等癥都有很好的保健效果。五味子酒還獨(dú)具有降轉(zhuǎn)氨酶的功效。

　　生姜，辛溫，調(diào)中，去腥味。蔥，辛溫，散寒通陽(yáng)。

　　淮山的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，淮山“主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服線人聰明”。許多古典醫(yī)籍都對(duì)淮山作了很高的評(píng)價(jià)。在民間，淮山是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。

　　1、健脾益胃、助消化

　　淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。

　　2、滋腎益精

　　淮山含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　4、降低血糖

　　淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治琳骨尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　5、延年益壽

　　淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究發(fā)現(xiàn)淮山具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。