紅燒魚的做法 教你制作紅燒魚的多種方法

  魚的種類有很多很多,那么紅燒魚主要是用什么與制作而成的呢?現(xiàn)在小編就告訴你主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚等,海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。所選擇的魚肉要鮮美、光嫩,下面小編就詳細介紹一些有關(guān)的知識吧!

  紅燒魚的做法1

  材料

  1、把配料切好,魚洗干淨(jìng)後在魚身兩面橫切幾刀,再用鹽,胡椒粉,麻油醃20分鍾。

  2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。

  3、熱油把配料爆香。配料爆香後加上老干媽,郫縣辣椒醬一同燭炒。

  4、加入上湯,(湖北人是用清水的) 。把魚回鍋

  5、調(diào)味醬油、糖、雞精、香醋、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。

  紅燒魚的做法2

  材料

  1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上

  2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。

  3、鍋中留約一兩余油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

  4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

紅燒魚 紅燒魚的做法 紅燒魚的家常做法 
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