人參是久負盛名的滋補品，久服輕身延年。然而在日常生活的餐桌上，也有很多食物其功效可與“人參”相媲美，堪稱“動物人參”“水中人參”“地里人參”“海中人參”“茶中人參”等等，細細品味，趣味多多。
1、“動物人參”乳鴿、鵪鶉、鵪鶉蛋
乳鴿系出殼至育種前的雛鴿，因乳鴿吸吮鴿乳成長，營養(yǎng)特別豐富，素有“動物人參”之稱。乳鴿的營養(yǎng)特點是高蛋白、低脂肪，富含礦物質和各種維生素，含有人體需要的各種氨基酸，消化吸收率高。
鵪鶉是一種野生食用禽類補益珍品，民諺有“要吃飛禽，首選鵪鶉”之說。鵪鶉不僅肉質鮮美細嫩，且具有補益五臟、強筋壯骨、養(yǎng)肝清肺、滋補強身等作用。鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，含多種維生素、礦物質，營養(yǎng)保健功效勝過雞肉，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
2、“水中人參”泥鰍、黃鱔
泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，所含營養(yǎng)成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高得多，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品，還含有鈣、磷、鐵及各種維生素。中醫(yī)學認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪的作用。在日本，泥鰍被譽為“水中人參”。因此，高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者多食有益。
黃鱔性味甘溫、無毒，入肝、脾、腎三經，有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，其肉味鮮美營養(yǎng)豐富，因此黃鱔是祛病療疾的美味良藥。古書說，“鱔為上品，金秋佳”。故俗有“金秋黃鱔賽人參”之說。
3、“地里人參”蘿卜
在民間蘿卜素有“小人參”的美稱。自古就有“冬天蘿卜賽人參”和“冬食蘿卜勝人參”的說法，意思是冬天吃蘿卜對身體大有裨益。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的衛(wèi)生諺語。蘿卜確實有很好的藥用價值，據中醫(yī)古籍記載，蘿卜具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效?，F代研究也發(fā)現，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力，而且人參蘿卜互不忌。
4、“海中人參”海參
