杏仁的功效與作用 苦杏仁怎么吃

　　杏仁歷來(lái)是堅(jiān)果類受歡迎的，因?yàn)樾尤示哂忻廊莨π?，而且相?dāng)美味。而苦杏仁卻一直不被大家喜歡，但又不能忽視苦杏仁的很多作用。那么苦杏仁怎么吃呢?今天小編給大家推薦五種苦杏仁的吃法，保證讓你吃不出苦味，一起來(lái)看看那吧!

　　杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國(guó)南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤(rùn)肺、平喘的功效，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過(guò)多，每次以不高于9克為宜。杏仁能給你鉆石般堅(jiān)固的指甲，每天吃兩把即可。

　　1、杏仁豆腐

　　原料：甜杏仁100克、苦杏仁100克。 瓊脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鮮牛奶1000克、白糖1500克。

　　做法:

　　鋁鍋放清水1250克，加洗凈的瓊脂燒沸，置小火上煮15分鐘，使瓊脂溶解。將兩種杏仁用沸水浸透、去膜、搗碎，然后加水250克，反復(fù)搗成泥，用沙布濾取汁水和牛奶一起攪勻。將瓊脂溶解倒入鋁鍋，置小火上，隨即將牛奶和杏仁汁徐徐淋入鍋內(nèi)，充分?jǐn)噭?不能太稠或結(jié)塊)，燒至90℃左右時(shí))速將混合液裝在10克糖瓷碗內(nèi)，使其凝結(jié)，即成“杏仁豆腐”，加蓋后放入冰箱，冷藏待用。白糖放在鋁鍋內(nèi)，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷卻后用篩過(guò)濾，裝入潔凈的瓶?jī)?nèi)，冰凍待用。吃時(shí)，先把冰糖水1分倒在荷葉碗內(nèi)，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右見方的薄片，整齊地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。

　　2、杏仁煨梨

　　原料：梨240克、杏仁12克

　　做法：

　　1.梨削皮，洗凈，切大塊。

　　2.杏仁沖凈，瀝干。

　　3.將梨、杏仁盛入沙鍋(或瓦鍋)，加水沒(méi)過(guò)約1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。

　　4.煨至收汁，熄火。

　　3、炒杏仁雞丁

　　主料： 雞肉1斤。 配 料： 甜杏仁1兩，鹽適量。

　　做 法： 將雞肉切成雞丁，油炸即起。另用甜杏仁(滾熟去皮)及鹽，和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時(shí)拌粉水加麻油。

　　4、三色杏仁

　　主料：袋裝杏仁、盒豆腐、青豆

　　調(diào)料：鹽、味精、香油

　　做法：

　　1.袋裝杏仁用水沖去鹽分。

　　2.青豆用開水燙熱，然后過(guò)涼水。

　　3.盒豆腐切成小丁，焯水。

　　4.將所有原料加入調(diào)料，拌勻。

　　5、杏仁粥

　　甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克

　　做法：將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗干凈，兩味相和加適量煮水開，再用慢火煮爛即成。

　　用法：每日2次，可作早晚餐。溫?zé)犭S量服食。

　　【功效】止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強(qiáng)身。

　　杏仁的功效與作用

　　潤(rùn)肺

　　苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。

　　降低膽固醇

　　杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　促進(jìn)皮膚血液循環(huán)

　　杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。

　　抗腫瘤

　　杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：看了這么多杏仁的功效與作用，你是不是也要贊揚(yáng)一句：杏仁真是個(gè)好東西!日常我們每天吃點(diǎn)杏仁，不僅可以強(qiáng)身健體，還美容養(yǎng)顏。男人女人都很管用。要不要去試試呢?