雜醬面的做法 教你制作不一樣的舌尖美味(3)

  3、雜醬還可不加黃醬,用豆瓣醬炒,更具川味;

  4、煮面一定別煮太軟,要留點空間到盤里吸打底的湯汁;

  老北京炸醬面

  半肥瘦肉末500克,六必居黃醬1袋,清水150毫升,京蔥1根,老抽1勺,綠豆芽200克,黃瓜1根,面條適量,大蒜適量,醋適量

  做法

  1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi),然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用

  2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然后倒入調(diào)勻的黃醬用小火慢慢翻炒7、8分鐘即可

  3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用

  4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟,然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)

  5、后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上、再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末,再倒少許醋拌勻即可

  結(jié)語:聽說雜醬面這個詞恐怕好多人的口水早已經(jīng)流了下來了吧!其實制作咋見面的非常簡單,只要你細(xì)心的看或者是學(xué)的話,那么很快就能做出來了,你可以做給家人或朋友吃。

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