川芎白芷煲魚頭

  川芎怎么吃?想必不少人對川芎的功效與作用都有所耳聞,但是如何用川芎來做菜卻是一竅不通了。川芎、白芷都是日常滋補常用到的兩種中藥材,它們?nèi)绾谓Y(jié)合能養(yǎng)生?

  川芎白芷煲魚頭

  中醫(yī)認為春日的氣候特征是以風氣為主令,而風邪既可單獨作致病因素,也常與其他邪氣兼夾為病。中藥川芎白芷煲魚頭湯,有驅(qū)頭風、消腫、止痛的功效,有補腦作用,可治偏頭痛、頭風及用腦過度引起的頭痛、腦漲暈眩,對常有頭痛的女性尤為適宜。

  材料:川芎、白芷各6克(中藥店有售),大魚頭1個(約600克),豬瘦肉100克,胡椒8顆、生姜3片。

  烹制:川芎白芷洗凈;大魚頭去鰓洗凈,切對半,抹干水,起油鑊煎透,濺入少許紹酒,鏟起;豬瘦肉洗凈。一起與生姜、胡椒放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火滾沸后,改文火煲2小時,下鹽便可,為3~4人量。

  川芎的功效與作用

  補肝血 治頭痛

  造成頭痛、頭暈的原因很多,有時候,在醫(yī)院經(jīng)過各種檢查也沒有什么結(jié)果,所以有些患者常常不知所措,以致延誤治療時機,直至出現(xiàn)一系列并發(fā)癥后才去治療。“只有對癥治療,才能藥到病除。”醫(yī)生說,如果因為血虛導致頭痛的話,可以服用川芎。

造成頭痛、頭暈的原因很多

  川芎具有活血行氣、祛風止痛的作用

  血虛容易導致腦供血不足,血虛主要表現(xiàn)為面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等,引起血虛有眾多原因,包括:失血過多,如外傷失血、月經(jīng)過多;飲食不節(jié);慢性消耗,如勞累過度,勞心過度等。“不過,根據(jù)不同的情況要用川芎適當配伍,治療效果才會更有效。”醫(yī)生舉例說,風寒感冒頭痛可以用川芎配防風、羌活;風熱頭痛可用川芎與菊花、僵蠶配伍。

  除此,還可以用食療方法進行調(diào)理。醫(yī)生介紹,市民在家中可以制作“川芎鱔魚湯”和“川芎蛤蜊湯”。前者具體做法為:川芎6克, 當歸15克, 鱔魚500克, 料酒適量,將鱔魚剖去背脊骨、內(nèi)臟、頭尾,切成魚片后切絲,將當歸、川芎裝入紗布袋內(nèi)封口。將魚絲、藥袋放入鍋中,加入料酒、調(diào)味品、適量清水,用武火燒沸, 去浮沫再用文火煎熬1小時, 撈出藥袋,加入味精即成。

  應該注意的是,陰虛火旺及氣弱之人忌服。

  白芷的功效與作用

  性味:性溫,味辛,氣芳香,微苦。根呈圓錐形,長10~20cm,直徑2~2.5cm。表面灰棕色,有橫向突起的皮孔,頂端有凹陷的莖痕。質(zhì)硬,斷面白色,粉性足,皮部密布棕色油點。

  功能主治:祛風濕,活血排膿,生肌止痛。用于頭痛、牙痛、鼻淵、腸風痔漏、赤白帶下、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢。

  白芷還有美容功效,挑選大而色純白無霉跡的白芷,取其根部,碾為極細末,摻入到一小瓶普通護膚品中,充分攪拌和勻,堅持使用,有一定的增白效果。

  結(jié)語:魚頭湯的好不僅體現(xiàn)在口感鮮美上,它的營養(yǎng)價值更是從古至今都受人推崇。川芎白芷煲魚頭將活血的川芎、祛風濕的白芷與溫補的魚頭相結(jié)合,養(yǎng)生效果真得超贊哦!