怎么做最正宗的芒果慕斯蛋糕

  芒果慕斯蛋糕是西式蛋糕的一種做法,味道十分香甜,很適合當(dāng)點(diǎn)心和下午茶食用。下面我教大家芒果慕斯蛋糕的材料和操作方法,有興趣的不妨用手試試。

  芒果慕斯蛋糕

  材料

  6寸心形活底硬模+6寸圓形慕斯圈或8寸慕斯圈一個(gè)加兩層蛋糕片。如果是一層蛋糕片,適量多加1/3慕斯液。

  1、戚風(fēng)蛋糕底(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形):蛋白5個(gè)、檸檬汁少許、白砂糖30g。蛋黃5個(gè)、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。

  2、慕斯液(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形):淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果醬180g,牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。

  3、裝飾:淡奶油適量(200ml左右)、加糖打發(fā)、芒果丁適量。

  操作

  1、分蛋戚風(fēng)蛋糕做法。蛋糕放涼后脫模,片成3cm左右的片,圓形,心形分別取一片。

  2、吉利丁片放涼水中泡軟,然后擠掉水份,放入牛奶碗中。將牛奶碗放熱水中,隔熱水融化吉利丁片備用。淡奶油加糖打至6-7分發(fā),打蛋器低落的奶油液痕跡不會(huì)很快消失,勉強(qiáng)還可流動(dòng)狀態(tài)。

  3、酸奶加芒果醬拌勻,倒入放涼的吉利丁牛奶液拌勻。

  4、倒入打好的淡奶油,拌勻,即成慕斯液。

  5、心形活底模外邊包一層錫紙,底下鋪蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈,可以切掉外皮),倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小時(shí)。脫模時(shí)把模具放在高瘦的杯子上,然后后吹風(fēng)機(jī)吹模子四周,一會(huì)模子自然脫落。

  6、圓形慕斯圈外邊包一層錫紙,放在慕斯墊片,或活底蛋糕模的底上,或者平底盤子上都可。整個(gè)操作同上。

  7、適量的芒果丁。淡奶油加糖打發(fā)至提起打蛋器有尖角。取出脫模的慕斯,外圈擠一圈奶油,中間擠一圈,間隔放芒果丁即可。隨自己喜歡加入裝飾。

  芒果的功效與作用

芒果的功效與作用

  芒果為漆樹(shù)科植物芒果的成熟果實(shí)。原產(chǎn)于熱帶地區(qū),有的為雞蛋形,也有圓形、腎形、心形;皮色有多種:淺綠色、黃色、深紅色;果肉為黃色,含膳食纖維,味道酸甜不一,有香氣,汁水多而果核大。芒果集熱帶水果精化于一身,被譽(yù)為“熱帶水果之王”。

  1、食用芒果具有清腸胃的功效,對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。

  2、抗癌。據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。

  3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素,因此經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。

  4、防治高血壓、動(dòng)脈硬化。芒果含有營(yíng)養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等,除了具有防癌的功效外,同時(shí)也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用。

  5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維,可以促進(jìn)排便,對(duì)于防治便秘具有一定的好處。

  6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。

  7、抗菌消炎:芒果未成熟的果實(shí)及樹(shù)皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾病;

  8、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用;

  9、降低膽固醇、甘油三酯:芒果中含維生素C量高于一般水果,芒果葉中也有很高的維生素C含量,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn),常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病;

  10、明目:芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

  結(jié)語(yǔ):甜品的含糖量非常的高,不能長(zhǎng)期食用,很容用導(dǎo)致身體肥胖,而且甜食不利于很多營(yíng)養(yǎng)元素的吸收,所以要食用要適可而止。