涼拌馬齒莧

　　馬齒莧雖然我們常見，但不少人都不知道其實馬齒莧也是一種中草藥。馬齒莧它有清熱解毒、祛濕止帶的功效。大家都吃過涼拌馬齒莧嗎?接下來由小編給大家介紹它的制作方法吧!

　　涼拌馬齒莧

　　制作食材

　　1. 主料

　　鮮嫩馬齒莧500 克。

　　2. 調料

　　醬油、蒜瓣、麻油。

　　制作一

　　1. 將馬齒莧去根、老莖，洗凈后下沸水鍋焯透撈出。用清水多次洗凈粘液，切段成入盤中。

　　2. 將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油. 吃時拌即成。

　　做法二

　　馬齒莧洗凈用開水焯后，去澀水，將菜放入盤中，加姜末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。

　　食療功效

　　馬齒莧性味酸寒?！妒朝煴静荨氛f它“明目，亦治疳痢。”馬齒莧含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導致黑色素生成減少。經常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性，民謠道，“馬齒莧，沸水炸，人們吃了笑哈哈，為什么嘛?丑陋的白發(fā)消失啦!”亦可作為白癜風患者和因缺銅元素而造成白發(fā)的患者的輔助食療菜肴。

　　馬齒莧

　　馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，也叫長命菜、長壽菜、五行草，是夏秋季節(jié)長在田間地頭的野菜。馬齒莧性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經。中醫(yī)認為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產后子宮出血，便血，乳腺炎 等病癥。

　　馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分，實驗證實，它對痢疾桿菌 、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎 、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。

　　馬齒莧的功效與作用

　　有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用于治療久痢。

　　結語：涼拌馬齒莧很簡單，很方便制作。想必大家都會知道了吧。同時，馬齒莧對婦女產后子宮出血也有很大的作用哦。馬齒莧真是又美味功效又大。