涼拌野菜馬齒莧

　　馬齒莧是種中成藥，它有利于我們的身體健康。大家在家平時(shí)也應(yīng)該都食用過。馬齒莧它有消熱解毒消癰的作用。它除了這個(gè)作用還有沒有其它的功效與作用呢?小編為大家解答下!

　　涼拌野菜馬齒莧

　　涼拌野菜馬齒莧，就是用醬汁、馬齒莧拌成的涼菜。具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

　　做法

　　1、將馬齒莧沖洗干凈，在加了鹽的沸水里燙一下，過冷水。

　　2、用自己喜歡的醬汁拌勻就可以了。

　　詳細(xì)介紹

　　馬齒莧又叫馬齒草、馬莧、長(zhǎng)命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜。馬齒覓.

　　馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜。”

　　馬齒莧全草多皺縮卷曲成團(tuán)，莖圓柱形，長(zhǎng)10至30厘米，直徑1至3毫米，表面棕褐色，葉易破碎，完整葉片倒卵形，綠褐色，長(zhǎng)1至2.5厘米，寬0.5至1.5厘米，全緣?；ㄉ僖姡S色，生于枝端，蒴果圓錐形，內(nèi)含多數(shù)細(xì)小黑色種子。氣微，味微酸而帶粘性。以株小、質(zhì)嫩，葉多，青綠色者為佳。

　　馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分，藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)：它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。

　　馬齒莧的功效與作用

　　1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。

　　2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。

　　3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。

　　4.馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。

　　5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。

　　6.馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

　　7.馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用

　　注意事項(xiàng)

　　馬齒莧禁與鱉甲同用。

　　1.治血痢可取馬齒莧二大把(切)，加梗米適量共煮粥，不放鹽、醋，空腹淡食。

　　2.凡血熱崩漏者，可與茜草、蒲黃等配伍;若尿血、便血、痔血等，則可單味內(nèi)服;

　　3.可治帶下，可配黃柏、棒白皮等;

　　4.可治淋證，可配石韋、車前子等;

　　5.治濕瘡，可與白礬、兒茶等同用;

　　6.治急性濕疹，可與苦參、大黃等配伍。

　　食用功效

　　1.馬齒莧味酸，性寒;入大腸、肝、脾經(jīng)，質(zhì)粘滑利;具有清熱祛濕，散血消腫，利尿通淋的功效;主治熱毒瀉痢，癰腫瘡癤，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，熱淋，陰腫，濕癬，白禿。

　　2.馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。

　　結(jié)語：涼拌野菜馬齒莧大家都會(huì)做了吧，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要將醬汁、馬齒莧拌起來即可。我們平常在家里以可見制作的，馬齒莧很豐富的營養(yǎng)價(jià)值哦!