山楂血藤炸大排

　　雞血藤是種藥材不少人都知道，它有活血補氣的功效。雞血藤可以和很多食材煲制營養(yǎng)美食。山楂血藤炸大排大家聽過嗎?這是怎么制作的呢，哪些人不可以食用呢?小編給大家講下。

　　山楂血藤炸大排

　　這道菜味道鮮美、風味獨特。主要原料是大排1000克，雞血藤30克，山楂30克，丹參30克，番茄醬10克。

　　做法

　　將雞血藤、山楂、丹參洗凈，以水煮，取雞血藤等濃縮汁30毫升，將大排骨洗凈，控干水，用刀剁成扇面塊，使肉松軟。拍好后用刀將排骨輕輕拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸時排骨卷縮。將開好的排骨放入陶瓷容器中，加入料酒20克、醬油50克、蔥段20克、姜末10克拌勻腌漬半小時，取出控去醬油待用。將鍋上火燒熱，加入植物油750克，燒至七成熟時，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻動，約炸2分鐘。炸至金黃色用手一按感到肉質(zhì)發(fā)硬即好，撈出，控干油、裝盤。另取一鍋上火，加麻油15克燒熱，加入白糖、番茄醬、雞血藤等的濃縮汁及清湯少許，燒開后用濕淀粉勾芡，澆入裝盤的排骨上即成。本藥膳方一年四季皆可服用，以上用量可供4～5人服用。注意事項：山楂必須生用，焦山楂以止瀉見長。專家叮嚀：1.急性乙型肝炎不宜用。 2.慢性乙型肝炎癥屬肝膽濕熱不宜用。

　　雞血藤的功效與作用

　　雞血藤的功效

　　雞血藤苦、甘，溫。歸肝、腎經(jīng)。具有補血，活血，通絡(luò)的功效。用于月經(jīng)不調(diào)，血虛萎黃，麻木癱瘓，風濕痹痛等癥。

　　配益母草，活血化瘀、調(diào)經(jīng)止痛;配蒼術(shù)，理氣化濕、辟穢去濁;配杜仲，補腎壯骨，通經(jīng)止痛;配當歸，補血活血

　　雞血藤的作用

　　1.可以作用于心血管和血液系統(tǒng)

　　雞血藤可以擴張血管，在活血和養(yǎng)血方面都有很好的效果。一方面可以增加血液的流速，提高血液的活力，另一方面還能使血液內(nèi)的血紅蛋白增加，起到補血的效果。中醫(yī)上有使用雞血藤治療再生障礙性貧血的案例，百分之八十的患者的病情都能得到緩解。同時，雞血藤還能降低血壓和血脂，對整個血液循環(huán)系統(tǒng)都有好處。

　　2.可以增強免疫力和抵抗腫瘤

　　雞血藤可以降低一些病毒的活力，能提高淋巴因子活化殺傷細胞的活力，有治療白細胞減少的案例，治愈率在百分之八十左右。這些都表明了雞血藤可以有效提高機體的免疫力，同時，雞血藤還可以抵抗腫瘤，是一種非常好的藥材。

　　3.可以治療月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，閉經(jīng)

　　女性在有痛經(jīng)或月經(jīng)不調(diào)的癥狀時，可以咨詢中醫(yī)師依情況酌量服用雞血藤，不但可以活血養(yǎng)血，還能調(diào)經(jīng)，減少經(jīng)期的痛苦。

　　4.對于脫發(fā)有一定的作用

　　在雞血藤的臨床應(yīng)用中，有治療脫發(fā)的案例，一般與梔子、牡丹皮、生地黃、龍膽草、紅花、柴胡、旱蓮草、荔枝核、生甘草同用，每日分早晚2次共服1劑，同時用雞血藤泡酒在頭頂擦拭，每天數(shù)次，也有很好的效果。僅用擦拭法也有一定的效果。

　　結(jié)語：山楂血藤炸大排雖然這道菜味道鮮美、風味獨特，但是急性乙型肝炎不可以食用的哦，會出現(xiàn)副作用的。雞血藤可以降低血壓和血脂，對整個血液循環(huán)系統(tǒng)都有好處。