金桔蜜茶

　　金桔蜜茶是以金桔，冰糖和蜂蜜制作的茶飲。金桔米茶對咳嗽感冒等病癥都有非常好的治療效果，也給人體補充不同的營養(yǎng)，有很好的保健作用。

　　金桔蜜茶

　　材料

　　金桔約300g、冰糖60g、清水一杯、蜂蜜適量。

　　做法

　　1、金桔沖洗兩遍，用淡鹽水浸泡1小時后，瀝干。

　　——鹽水的濃度不宜過濃，500g清水加1勺(普通湯匙)鹽就行。

　　2、將金桔對半切開，用叉子或刀尖將籽去掉。

　　3、將冰糖和一杯清水倒進干凈的鍋子里，煮至糖融化。

　　4、下入金桔，小火煮15分鐘左右，至金桔變軟。關(guān)火，將金桔連同剩余的汁水裝入一個大碗里，浸泡一夜。

　　5、準(zhǔn)備一個干凈、無水無油、可密封的玻璃瓶(或保鮮盒)，將金桔果肉一個個裝入，后淋入2勺蜂蜜，蓋上蓋子，放冰箱冷藏即可。碗里余下的汁水可以沖水喝。

　　——跟果醬一樣，取食時，要用干凈無水的勺子。

　　金桔的功效與作用

　　功效

　　理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

　　金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

　　作用

　　金桔果實含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養(yǎng)素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

　　金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

　　禁忌∶吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過;飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感;喉痛發(fā)癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

　　金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價值。

　　結(jié)語：很多人喜歡用金桔榨汁喝，這種吃法會損失金桔中的植物纖維素，不過榨汁也是有好處的，那就是身體跟容易吸收金桔的營養(yǎng)成分。