美極紫蘇炒蝦

　　紫蘇不僅可以入藥，同樣它也適合烹飪海鮮。今天小編為大家?guī)淼牟耸?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/769986-1.html' target='_blank'>美極紫蘇炒蝦，聽上去就好想吃哦。下面大家就和小編一起來學(xué)習(xí)下它的制作手法吧。

　　美極紫蘇炒蝦

　　紫蘇夏秋兩季為多見，帶有獨(dú)特的香氣，具有解表散寒、止咳平喘、解諸毒之作用。紫蘇的根莖葉皆可入藥，嫩葉方可入饌，用來煮湯、熬粥、油炸或作蘸料。紫蘇尤適合烹調(diào)海鮮或魚類，炒花甲、鮮蝦時(shí)放點(diǎn)紫蘇葉，可以去腥增鮮;蒸魚時(shí)先用紫蘇葉洗擦魚身，不但可以解腥，還使魚肉更為鮮美。

　　主料：鮮基圍蝦(250克)、紫蘇(25克)、青菜椒(1只)、紅菜椒(1只)、青尖椒(1只)、洋蔥(14只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、蔥(1根)

　　調(diào)料：油(3湯匙)、海天金標(biāo)蠔油(12湯匙)、美極生抽(13湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(13湯匙)

　　制作方法

　　1　鮮蝦去蝦須和尖刺，洗凈瀝干水;青椒去蒂和籽，洗凈也切丁;紫蘇葉洗凈切碎，姜蒜切末，蔥切段。

　　2　青紅菜椒去蒂和籽，洗凈切成等塊，然后斜切成兩片;洋蔥去皮洗凈，切成丁。

　　3　燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入青紅菜椒焯30秒，撈起過冷河瀝干水。

　　4　取一空碟，將青紅菜椒擺于碟邊，作裝飾用。

　　5　燒熱3湯匙油，炒香姜蒜，放入鮮蝦快炒至變色。

　　6　倒入洋蔥、青椒和紫蘇葉，加入3湯匙清水，以大火快炒30秒。

　　7　加入12湯匙海天金標(biāo)蠔油、13湯匙美極醬油、14湯匙鹽和13湯匙白糖和調(diào)味。

　　8　灑入蔥段拌炒均勻，即可上碟。

　　美味貼士

　　1、給青紅菜椒飛水前，應(yīng)先往沸水中加適量鹽，以保持菜椒誘人的色澤，且不易變色。

　　2、炒紫蘇蝦時(shí)，要開大火快炒，這樣才夠鑊氣，期間要灑點(diǎn)清水，以免火候過大而炒焦食材。

　　3、購(gòu)買紫蘇時(shí)，以葉片大、色紫、不帶枝梗、香氣濃郁者為佳。

　　4、紫蘇葉性味辛溫，能發(fā)表散寒、理氣、和營(yíng)，主治感冒風(fēng)寒、惡寒、發(fā)熱、咳嗽氣喘、胸腹脹滿和胎動(dòng)不安等癥。

　　5、先把蝦炒好調(diào)味后再放入紫蘇，不要加入紫蘇再調(diào)味，以免蝦不入味而紫蘇則過咸。

　　紫蘇葉的功效與作用

　　①治療慢性氣管炎

　　取干蘇葉與少量干姜(10:1)，制成25%蘇葉藥液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天為一療程。兩療程間隔3天。觀察552例，經(jīng)四個(gè)療程后近期控制62例(11.2%，顯效150例(27.2%)，好轉(zhuǎn)213例(38.6%，無效127例(23%)。對(duì)單純型(434例)和喘息型療效相似。對(duì)咳、喘、痰三癥均有一定療效。用藥后多數(shù)患者反映食欲增加，部分患者睡眠較前安靜，心跳減輕，個(gè)別病例出現(xiàn)利尿作用，浮腫消退。僅個(gè)別患者出現(xiàn)口干、唾液減少等副反應(yīng)，一般均較輕微，為時(shí)短暫，不須處理，可自行消失。

　　②治療尋常疣

　　將疣周圍皮膚消毒(疣體突出者可貼皮剪去)，取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10～15分鐘，敷料包扎，每日1次。治療20例，連續(xù)摩擦2～6次皆愈。

　　結(jié)語：通過文章的介紹，大家是否學(xué)會(huì)的美極紫蘇炒蝦的制作了呢?喜歡吃龍蝦的朋友，可以動(dòng)手試試，和你平時(shí)吃的龍蝦有什么差別。