無花果煲豬腱

　　關(guān)于無花果，好多人以為是不開花的一種果實(shí)，其實(shí)不是的。無花果是來花的，只是花比較小，不容易看到。無花果有很高的營養(yǎng)價(jià)值!無花果煲豬腱都有吃過嗎?小編今天教大家無花果煲豬腱的制作方法吧!

　　無花果煲豬腱

　　無花果和霸王花具有清熱潤肺、鎮(zhèn)咳除痰的效用，在酷熱的節(jié)氣里喝一碗用這兩種材料煲煮的湯水，有助于身體的新陳代謝和消暑解燥。禁忌：患有腦血管疾病、脂肪肝、正常血鉀性周期性麻痹等疾病的人群不宜食用此湯水。

　　無花果煲豬腱做法

　　材料

　　(此用量可供3—4人食用)，霸王花　1棵(約100g)，無花果　8枚，北杏　4茶匙(20g)，陳皮　1片，豬腱　300g，鹽　1茶匙(5g)

　　無花果煲豬腱做法

　　霸王花用清水浸泡30分鐘至散開，再?zèng)_洗干凈。

　　豬腱用開水氽去血水洗凈待用。

　　無花果、北杏和陳皮分別用清水沖洗干凈。

　　鍋中注入3200ml清水，大火燒沸后加入所有材料，待再次煮沸后轉(zhuǎn)小火煲煮約3小時(shí)，后放入鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　霸王花：盛產(chǎn)于廣東肇慶和福建晉江一帶，是三角柱仙人掌的肉質(zhì)莖及花，干制陳熟的霸王花呈黃棕色，長度約15-25cm，外側(cè)有皺縮的鱗片狀萼片，里側(cè)是膜質(zhì)易碎的花瓣和花蕊，味道微甜。霸王花對治療動(dòng)脈硬化、心血管疾病有明顯療效，具有清熱潤肺、除痰止咳、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。挑選時(shí)以色澤金黃、完整、碎片少的為佳。霸王花可在干貨店鋪中購得，此湯水用量約花費(fèi)3元。

　　無花果：因花小且藏于花托內(nèi)，又名隱花果。無花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，具有一定的滋補(bǔ)、潤腸、開胃、催乳的作用。鮮果極為鮮嫩不宜儲(chǔ)存，所以通常制成干品后再出售。

　　無花果的營養(yǎng)價(jià)值

　　無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果干無任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內(nèi)外市場極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨(dú)特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

　　果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素。據(jù)山東林科所測定，成熟無花果的可溶性固形物含量高達(dá)24%，大多數(shù)品種含糖量在15%～22%之間，超過許多一、二代水果品種的一倍。果實(shí)中含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸。

　　無花果的功效與作用

　　1、潤腸通便

　　無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果;

　　2、降血壓、預(yù)防冠心病

　　無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用;

　　3、抗炎消腫

　　無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫;

　　4、防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力

　　未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。

　　5、孕婦宜常吃適量的無花果

　　因?yàn)闊o花果不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳。

　　結(jié)語：無花果煲豬腱具有清熱潤肺、鎮(zhèn)咳除痰的功效，對我們身體很有好處。但是對于患有腦血管疾病的患者，不宜食用此湯水的哦，記住咯!