鵝蛋炒牛肉 這樣吃鵝蛋味覺(jué)最好

　　鵝蛋是什么我們都知道，可是為什么我們常不食用呢，主要是因?yàn)樗纫话愕碾u蛋鴨蛋貴，還有就是我們平常吃雞蛋就能攝取到蛋類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)。那么鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?鵝蛋炒牛肉怎么做呢?小編和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　說(shuō)到牛肉炒蛋,也是道酒樓菜.去吃了后就學(xué)出來(lái)了.自己家里面做出來(lái)的既衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)。所以我們都自己動(dòng)手做吧!

　　鵝蛋炒牛肉

　　材料

　　牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚(yú)露。

　　做法

　　1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鐘.如果早上買(mǎi)來(lái)晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.

　　2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你好在炒前加點(diǎn)小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過(guò)量.

　　3.鵝蛋一個(gè)(雞蛋要三個(gè))打散加鹽調(diào)勻后加點(diǎn)蔥花拌勻.

　　4.油鍋燒熱.下油，油有點(diǎn)溫度時(shí)下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類(lèi)嫩滑).炒到牛肉半熟時(shí)倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚(yú)露味道可加點(diǎn)魚(yú)露.

　　小訣竅

　　炒的時(shí)候我不知在調(diào)料屜里找啥.一時(shí)讓蛋在鍋里停留時(shí)間太長(zhǎng).等我反應(yīng)過(guò)來(lái)時(shí)蛋已炒老了.沒(méi)想到炒老的鵝蛋竟然吃著跟海膽一樣香.有吃過(guò)海膽炒飯的回味一下.沒(méi)吃過(guò)的找機(jī)會(huì)試試正宗的海膽炒飯.你就會(huì)知道我說(shuō)啥了.

　　鵝蛋食療效用

　　鵝蛋性味甘微溫，有補(bǔ)中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多用油煎食。唯《食療本草》說(shuō)：本品“多食發(fā)痼疾”，故一般較少作食療用。

　　1. 鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

　　2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

　　3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神　經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;

　　4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，其中富含的蛋白質(zhì)易于人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;其中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。

　　結(jié)語(yǔ)：鵝蛋炒牛肉看起來(lái)做法很家常，但是你要做出美味的還是不那么容易的，牛肉容易炒老了，鵝蛋容易炒黑了。所以我們做的時(shí)候一定要控制好時(shí)間是火候哦!