口蘑鵪鶉蛋燒肉 有助于肺病的治療
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鵪鶉蛋外觀小巧,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)品。今天小編為大家介紹的是口蘑鵪鶉蛋燒肉,它是怎么制作的呢?下面和小編一起去了解下吧。
口蘑鵪鶉蛋燒肉
食材:五花肉200克、鵪鶉蛋250克、口蘑適量、八角適量、紅辣椒適量、冰糖適量、桂皮適量、姜片適量、油鹽適量、大蔥適量、生抽適量、紅燒汁適量、胡椒粉適量
制作步驟
1. 將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋放入加入說(shuō)的鍋中,再放入適量的鹽,用大火燒開(kāi)后,再煮上幾分鐘;
2. 撈出以后直接放入冷水中泡上一會(huì)兒, 這樣能很容易的去殼了;
3. 再將五花肉放入加入水的鍋中,再加入點(diǎn)調(diào)理品如姜,蔥段,料酒,放在一起煮;
4. 煮出其中的血沫后撈出備用;
5. 鍋中放入少量的油,下入焯過(guò)水的五花肉;
6. 小火煸炒, 將其中部分油脂煸炒出來(lái)且表面微微發(fā)黃時(shí);
7. 再加入八角,干辣椒,桂皮,姜片和蔥段一起煸炒;
8. 翻炒下之后,將準(zhǔn)備好的料酒,紅燒汁和冰糖,以適合的量添加到鍋中;
9. 再加入剛才焯過(guò)肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分鐘;
10. 再加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上二十分鐘;
11. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味; 大火收汁即可;
12. 裝入碗中;
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可補(bǔ)氣益血,強(qiáng)筋壯骨。功效:補(bǔ)氣益血,枝風(fēng)濕,強(qiáng)筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類(lèi)齊全,含暈豐富,還有高質(zhì)量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì),腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
鵪鶉蛋外觀小巧,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書(shū)曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品,且對(duì)肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病,神經(jīng)衰弱有一定療效。
結(jié)語(yǔ):口蘑鵪鶉蛋燒肉是一道比較適合大家口味的菜。它非常的營(yíng)養(yǎng),味道也比較鮮美,還保留了肉的質(zhì)感。因此,這道菜比較適合大家學(xué)習(xí)。
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