皮蛋生蠔瘦肉粥 營(yíng)養(yǎng)豐富的粥飲

  皮蛋生蠔瘦肉粥是東北那邊的一種吃法,他們很喜歡用生蠔煮粥吃,增加粥的鮮美口感,對(duì)身體很有好處,而且老少皆宜,接下來一起了解這款粥的制作過程吧。

  皮蛋生蠔瘦肉粥

  皮蛋生蠔瘦肉粥需要的材料有:鮮生蠔10只 皮蛋一枚 里脊肉3兩 鹽 雞粉 生抽 生粉 枸杞 香芹 香蔥 姜。

  皮蛋生蠔瘦肉粥的做法

  1、既然是做粥,我們首先需要熬一鍋白米粥。熬粥建議用東北大米,水和米的比例大約為5:1,器皿好選擇砂鍋。熬粥的同時(shí),準(zhǔn)備后續(xù)步驟的原料。

  2、把生蠔去殼,把肉放在盆中洗干凈,等著備用。

  3、將枸杞用溫水浸泡,皮蛋切成小粒,香芹洗凈切小粒,姜切姜絲,香蔥切蔥花。備用。里脊肉放入滾水中煮熟,過冷水。然后用手順著肉的紋路撕成細(xì)絲。一定要撕成肉絲,這樣不僅口感會(huì)更好,肉中的營(yíng)養(yǎng)被粥吸收的也會(huì)更徹底。

  4、后,白粥熬好后,先將拆好的肉絲放入,用勺子將肉絲與粥攪勻,粥鍋開大火煮3分鐘,然后放入皮蛋粒,攪勻。再將生蠔放入,煮沸片刻,加入鹽和雞粉調(diào)味,關(guān)火。將粥盛入碗中。上面撒少許枸杞和香芹粒以及蔥花。就可以開喝。

  生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  生蠔中的糖原能幫助我們回復(fù)體能,提高我們的機(jī)體免疫力。

  它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富:富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇,但患有痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。食用方法五花八門,可作為開胃前菜嘗鮮生食,亦可料理加味后作為主食享用,即買即食,味道更佳。

  生蠔的功效并不只這么簡(jiǎn)單,它營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的 8 種氨基酸,還有糖元、?;撬帷⒐入赘仕?、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。

  1. 用於虛損,婦人崩漏失血,或熱病後陰津耗傷,心神不安,煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟,食肉喝湯。

  2. 用於丹毒,酒後煩熱,口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

  3. 用於陰虛煩躁,夜睡不寧,血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

  用量、用法: 蠔的食法,有炸生蠔,亦有紅燒、白灼,煎湯和生吃。

  其肉嫩宜炒食,不可久煮。

  潮州人有煎蠔餅,下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同,是另一品種,天然生長(zhǎng)的,附生在海邊石頭上,是長(zhǎng)不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋面粉糊過油炸后,蘸花椒鹽食之,風(fēng)味殊佳。

  使用注意: 蠔肉膩滯,若消化力不佳,不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔,往往感覺胃脹不舒服或腹瀉,俗稱「濕滯」。

  結(jié)語(yǔ):生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,很多人對(duì)生蠔極度的喜歡,一天不吃就沒心思干別的,但是在這里要告訴大家,再好的東西也要適可而止,多吃了生蠔為腸胃的消化功能會(huì)產(chǎn)生影響,久而久之會(huì)導(dǎo)致胃脹等疾病。